Tartare sauvage à la Dorian
 
 
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Nombre de couverts: 4
Ingrédients
  • 400 g de filet de bœuf haché au couteau
  • 1 avocat
  • 1 demi-grenade
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Mélanger la viande avec la sauce soja, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
  2. Saler et poivrer puis ajouter un demi bouquet de coriandre hachée. Laisser mariner environ 30 min au frais.
  3. Découper en petits dés l’avocat puis ajouter le jus du citron vert et quelques graines de grenade.
  4. Pour le montage, tasser dans un cercle un peu de viande puis des dés d’avocats puis finir avec encore de la viande. Bien tasser.
  5. Recouvrir de graines de grenade et du reste de coriandre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/tartare-sauvage-a-la-dorian/