Carpaccio de thon au poivre de Voatsiperifery, à la mangue et au citron vert
 
 
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Nombre de couverts: 2
Ingrédients
  • 300 g de thon rouge très frais
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 demi-mangue
  • 1 oignon nouveau
  • Poivre de Voatsiperifery
Instructions
  1. Placer le thon au congélateur environ 30 min avant de faciliter sa découpe.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja avec l'huile de sésame et le jus d’un demi-citron vert. Ajouter le gingembre.
  3. Ciseler finement l’oignon, et découper la mangue en petits dés.
  4. Détailler le poisson en très fines tranches et le déposer sur des assiettes plates.
  5. Napper le poisson de marinade, recouvrir de dés de mangue, d’oignons et de coriandre.
  6. Parsemer de baies de poivre légèrement moulues et arroser du reste de jus de citron.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/carpaccio-de-thon-au-poivre-de-voatsiperifery-a-la-mangue-et-au-citron-vert/