Chutney pomme/mangue
 
 
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Ingrédients
Pour un petit pot :
  • 1 pomme
  • 1 demie mangue
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 6 cl de vinaigre de cidre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 pincée de 4 épices
Instructions
  1. Éplucher la pomme et la mangue puis les découper en petits dés.
  2. Mettre dans une casserole le miel et la cassonade. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel.
  3. Dès que le mélange commence à mousser déglacer au vinaigre à feu fort.
  4. Porter à ébullition pendant une minute puis ajouter les dés de pomme, la badiane et les épices.
  5. Faire compoter 5 min environ .puis ajouter les dés de mangue.
  6. Pousser la cuisson encore 20 min jusqu’à ce que les fruits deviennent translucides.
  7. Transvaser dans un bocal et conserver au frais.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/terrine-de-foie-gras-aux-pommes-et-son-chutney-pommemangue/