Gâteau aux figues et nectarines, amandes et ricotta
 
 
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Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
Pour un moule rond de 26 cm de diamètre:
  • 200 g de farine
  • 200 g de ricotta
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre salé
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 8 figues
  • 2 nectarines
Instructions
  1. Mélanger la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Y ajouter les œufs les uns après les autres et bien les incorporer à la ricotta.
  3. Ajouter ensuite la poudre d’amandes puis le beurre fondu et le miel tout en continuant le mélange.
  4. Incorporer la farine tamisée avec la levure, l’appareil doit être bien lisse. Ajouter les nectarines coupées en petits dès.
  5. Verser l’appareil dans un moule à gâteau beurré puis le recouvrir de fines lamelles de figues.
  6. Saupoudrer de cassonade et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 55 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  7. Laisser refroidir avant de le démouler.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/gateau-aux-figues-et-nectarines-amandes-et-ricotta/