Man’ouché Zaatar (Pain libanais aux épices)
 
 
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Ingrédients
Pour un pain de taille normale:
Pour la pâte à pain :
  • 250 g de farine
  • 12 g de levure fraiche de boulangerie
  • 5 g de sel
  • 2 cl d’huile d’olive
  • Eau
Pour la garniture au Zaatar :
  • 3 à 4 grosses cuillères de Zaatar (mélange de thym, sumac, sésame)
  • Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Mélanger la farine avec le sel puis ajouter la levure émiettée et l’huile d’olive.
  2. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui ne colle pas (rajouter un peu de farine si elle colle trop).
  3. Pétrir une dizaine de minutes et laisser poser la pâte environ 1h dans un endroit chaud.
  4. Une fois que la pâte à doublé de volume, la dégazer et l’étaler sur une surface légèrement farinée.
  5. Transvaser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Mélanger le Zaatar avec de l’huile d’olive, vous devez obtenir une pâte légèrement liquide puis l’étaler sur la pâte à pain.
  7. Laisser reposer environ 30 min puis enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 10 à 15 min.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/manouche-zaatar-pain-libanais-aux-epices/