Gâteau nantais
 
 
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Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
Pour un moule de 18 cm de diamètre:
Pour l’appareil :
  • 150 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 125 g de beurre salé
  • 3 œufs
  • 40 g de farine
  • 4 cL de rhum (brun de préférence)
Pour le glaçage :
  • 50 g de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe de rhum
Instructions
Pour l’appareil :
  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la poudre d’amandes, et mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.
  3. Battre légèrement les œufs à la fourchette et les incorporer petit à petit au mélange précédent.
  4. Ajouter la farine puis 2 cL de rhum. Le mélange doit être bien lisse.
  5. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min.
  6. Directement à la sortie du four, arroser le gâteau des 2 cL de rhum restants.
  7. Laisser refroidir puis démouler.
Pour le glaçage :
  1. Mélanger le sucre glace avec le rhum afin d’obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
  2. Le glaçage ne doit pas être top liquide, rajouter en fonction du sucre ou du rhum (ou un peu d’eau).
  3. Recouvrir le gâteau bien refroidi du glaçage et lisser à la spatule.
  4. Le mettre au frigo pour figer le glaçage.
  5. Conserver le gâteau à température ambiante, dans une boite métallique (Il est meilleur après 2 jours de conservation).
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/gateau-nantais/