Bœuf sauté aux oignons et noix de cajou, à la mode asiatique
 
 
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Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Pour la marinade :
  • 500 g de bœuf (gîte de noix, rumsteck)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 50 g de noix de cajou
Pour la sauce aux oignons :
  • 6 oignons
  • 1 cuillère à soupe de fécule de mais (Maizena)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Coriandre
Instructions
Pour la marinade :
  1. Découper la viande en fines lamelles et la mélanger avec la gousse d’ail et le gingembre pilés.
  2. Ajouter l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre. Laisser mariner au frigo pendant environ 1 h.
Pour la sauce aux oignons :
  1. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide et y faire revenir les oignons grossièrement émincés.
  2. Lorsque les oignons commencent à être colorés, ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson encore quelques minutes (le bœuf doit juste colorer, rester rouge à cœur).
  3. Ajouter la sauce soja, les noix de cajou entières, bien mélanger et baisser le feu, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  4. Pendant ce temps, diluer la maizena dans 10 cL d’eau puis l’ajouter à la viande. Arrêter la cuisson lorsque la sauce devient bien épaisse.
  5. Servir et accompagner de riz.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/boeuf-saute-aux-oignons-et-noix-de-cajou-a-la-mode-asiatique/