Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de maïs
 
 
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Ingrédients
Pour la pâte brisée à la farine de maïs :
  • 225 g de farine
  • 150 g de farine de mais
  • 100 g d’huile d’olive
  • 125 g d’eau
  • 1 demi-cuillère à café de sel
Pour l’appareil :
  • 2 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 20 g de beurre
  • 200 g de ricotta
  • 3 œufs
  • Parmesan
  • Sel, poivre, origan
Instructions
Pour la pâte brisée à la farine de maïs :
  1. Mélanger les deux farines avec le sel.
  2. Ajouter l’huile d’olive puis ajouter progressivement l’eau.
  3. Ramasser la pâte en une boule puis la filmer. Réserver au frais pendant environ 1 h.
  4. Etaler la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte préalablement beurré.
  5. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frais en attendant de préparer la suite.
Pour l’appareil :
  1. Râper les courgettes et les faire revenir dans 20 g de beurre. Lorsqu’elles commencent à cuire, les essorer puis les laisser refroidir.
  2. Ajouter la ricotta et les œufs légèrement fouettés. Saler, poivrer et ajouter de l’origan.
  3. Bien mélanger et transférer l’appareil sur le fond de tarte puis recouvrir toute la surface de parmesan.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C et laisser cuire pendant environ 45 min.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/tarte-aux-deux-courgettes-pate-brisee-a-la-farine-de-mais/