Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe
 
 
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Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour environ 10 pièces
Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre salé
  • 2 œufs
Pour la garniture :
  • 300 g d’épinards frais
  • 400 g de brousse
  • 2 gousses d’ail
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 demi-botte de menthe
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte:
  1. Travailler ensemble la farine avec le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée.
  2. Ajouter les œufs et ramasser la pâte en boule, filmer et l’aplatir légèrement. Réserver au frais pendant 30 min au minimum.
Pour la garniture :
  1. Rincer et essorer les épinards. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’ail finement émincé.
  2. Une fois les épinards cuits et refroidis, les ciseler finement avec la menthe. Les mélanger avec la brousse égouttée et les jaunes d’œuf. Saler et poivrer.
Pour le façonnage :
  1. Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des carrés de 10 cm de côté.
  2. Déposer un peu de farce au centre de chaque carré puis replier les bords pour fermer le chausson.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 25 min.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/chaussons-a-la-brousse-aux-epinards-et-a-la-menthe/