Dip aux carottes et coriandre, Petits beurres aux flocons d’avoine et aux oignons
 
 
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Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Pour le dip aux carottes et coriandre :
Source : le site O délices
  • 300 g de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 demi -bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Quelques cuillères à soupe de lait de coco
  • Sel, poivre
Pour les petits beurres aux flocons d’avoine et aux oignons :
Source : le blog Tomates sans graines
  • 120 g de farine
  • 80 g de flocons d'avoine
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 70 g de parmesan râpé
  • 50 g d’oignons
  • 1 œuf
  • Sel, poivre
Instructions
Pour le dip aux carottes et coriandre :
  1. Peler et couper les carottes grossièrement, les faire cuire 15 min dans une eau salée bouillante.
  2. Les essorer et les mixer avec la coriandre, les épices, le sel et le poivre. Ajouter le lait de coco pour avoir une texture un peu plus liquide.
  3. Réserver au frais.
Pour les petits beurres aux flocons d’avoine et aux oignons :
  1. Faites revenir les oignons très finement émincés dans de l’huile. Ils doivent légèrement frire. Essorer sur un papier absorbant.
  2. Mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le parmesan, les oignons frits, le beurre fondu et l’huile.
  3. Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
  4. Filmer et laisser reposer 30 min au minimum.
  5. Étaler la pâte et détailler des biscuits à l’emporte pièce. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir sur grille.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/dip-aux-carottes-et-coriandre-petits-beurres-aux-flocons-davoine-et-aux-oignons/