Bredele bicolores
 
 
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Ingrédients
Pour une 60aine de biscuits :
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre mou salé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Cannelle
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré.
Instructions
Pour les pâtes à la vanille et au chocolat :
  1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement la pâte pour obtenir un mélange homogène (rajouter un peu d’eau si la pâte ne prend pas).
  3. Séparer la pâte en 3 pâtons de même poids.
  4. Ajouter à l’un des pâtons la poudre de cacao et mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène. La pétrir longuement permettra par la suite de faciliter son étalement.
  5. Etaler séparément les 3 pâtons en bandeaux de 3 mm d’épaisseur et d’environ 15 cm de large et de 25 cm de long (ou faire de son mieux pour obtenir des bandeaux de même taille).
Pour la confection des spirales au chocolat et à la vanille :
  1. Superposer le bandeau au cacao avec un des deux bandeaux à la vanille. Aplatir l’ensemble avec un rouleau à pâtisserie pour que les deux pâtes adhèrent ensemble.
  2. Rouler délicatement la pâte dans le sens de la largeur.
Pour la confection des spirales à la cannelle :
  1. Saupoudrer le bandeau restant à la vanille avec de la cannelle.
  2. Rouler la pâte dans le sens de la largeur.
  3. Réserver les rouleaux au frais pendant une heure pour faciliter la découpe.
Pour les biscuits :
  1. Couper les rouleaux en tronçons de 3 à 4 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Enfourner pendant 10 min à 150 °C et les laisser refroidir sur une grille afin qu’ils ne sèchent pas.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredele-part-1-bredele-au-beurre-et-bredele-bicolores/