Baguette sans pétrissage (tour en cuisine n°13)
 
 
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Ingrédients
Pour 2 baguettes :
  • 375 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 cl d’eau
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de levure boulangère.
Instructions
  1. Mélanger l’eau avec le lait et le miel. Faire tiédir le mélange au micro-onde.
  2. Dissoudre complètement la levure dans le mélange précédent.
  3. Mélanger la farine et le sel puis verser le liquide en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte va devenir très collante.
  4. Saupoudrer la pâte de farine et laisser reposer 2 h en la couvrant d’un linge. La pâte va doubler de volume.
  5. Renverser la pâte d’un coup sur un plan de travail fariné, et séparer là en deux pâtons en prenant soin de la manipuler le moins possible. Façonner rapidement deux baguettes (assez fines et longues) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Laisser poser à nouveau la pâte une trentaine de minutes.
  7. Faire préchauffer le four à 210 °C en plaçant un moule vide dans la partie basse du four.
  8. Enfourner les baguettes et verser rapidement un verre d’eau froide dans le moule.
  9. Laisser cuire 25 min.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/baguette-sans-petrissage-tour-en-cuisine-n13/