Croustade de flocons d’avoine au poulet thaï
 
 
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Ingrédients
Pour 4 tartelettes :
Pour les fonds de tarte :
  • 130 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un peu d’eau.
Pour la garniture :
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 poivron mariné (recette ici) ou une tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 demi-citron
  • 5 cL de lait de coco
  • 1 demi-botte de coriandre
  • Piment, sel, poivre.
Instructions
Pour la marinade pour le poulet :
  1. Mixer la coriandre avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile et de sauce soja. Ajouter une pointe de piment, du sel et du poivre.
  2. Tailler les escalopes en petits morceaux et arroser de marinade. Ajouter le poivron coupé en lamelles ou la tomate coupée en dès. Bien mélanger.
  3. Laisser mariner au frais en attendant de préparer la suite.
Pour le fond de tarte :
  1. Mélanger la farine avec les flocons d’avoine et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajouter suffisamment d’eau pour réussir à confection une pate homogène.
  3. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau et garnir 4 moules à tartelettes.
  4. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs puis cuire 15 à 20 min à 200 °C.
Pour la garniture :
  1. Mixer l’avocat avec le lait de coco, du sel et du poivre. Tartiner les tartelettes refroidies. Réserver.
  2. Faire cuire les morceaux de poulet environ 10 min dans le jus de marinade et les répartir sur les tartelettes.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/croustade-de-flocons-davoine-au-poulet-thai/