Kaseknepfle aux lardons et crème de munster
 
 
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Nombre de couverts: 4
Ingrédients
Pour les Kaseknepfle :
  • 500 g de fromage blanc
  • 240 g de farine
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • Un bouquet de ciboulette
  • 40 g de beurre
Pour la garniture :
  • 1 oignon
  • 300 g de lardons
  • ¼ de munster
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
Instructions
Pour les Kaseknepfle :
  1. Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le fromage blanc. Mélanger à la cuillère en bois.
  2. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
  3. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Une fois à ébullition, plonger des petites quenelles de fromage blanc en vous aidant de 2 petites cuillères.
  4. Une fois remontés à la surface, laisser cuire encore quelques minutes puis récupérer les Kaseknepfle à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter dans une passoire.
  5. Procéder en 2 ou 3 fournées.
  6. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les Kaseknepfle jusqu’à jolie coloration. Réserver.
Pour la garniture :
  1. Dans une casserole, faire fondre le munster dans la crème. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons puis ajouter les oignons finement émincés.
  3. Lorsque le tout est cuit, ajouter les Kaseknepfle. Poursuivre la cuisson encore 5 min et ajouter la crème de munster.
  4. Servir aussitôt avec de la ciboulette ciselée.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/kaseknepfle-aux-lardons-et-creme-de-munster/