Bredeles roulés aux figues
 
 
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Ingrédients
Pour 50 biscuits environ :
Pour la pâte sablée:
  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la garniture aux figues :
  • 250 g de figues séchées
  • 120 g de crème liquide
Instructions
Pour la pâte sablée :
  1. Mélanger ensemble la farine, le sucre et la vanille puis ajouter le beurre mou.
  2. Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter l’œuf et le lait puis pétrir l’ensemble jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule.
  3. Etaler légèrement la pâte et l’emballer dans du film alimentaire. Réserver au minimum 1h au frais (idéalement une nuit).
Pour la garniture :
  1. Mixer les figues séchées en ajoutant progressivement la crème liquide. Réserver.
Pour le façonnage :
  1. Sortir le pâton de pâte 30 min avant de le travailler.
  2. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte en un rectangle de 25 x 40 cm et de 3 mm d’épaisseur.
  3. Recouvrir la pâte avec la garniture aux figues.
  4. Retailler le rectangle si nécessaire.
  5. Badigeonner la surface un peu d’eau.
  6. Rouler les pâtes en partant du plus grand coté en serrant bien le boudin.
  7. Filmer le rouleau ainsi formé, et le réserver au frais jusqu’à ce qu’il durcisse bien (je le laisse la nuit).
  8. Détailler le rouleau en en tranches de 5 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 160 °C (ils doivent rester assez blancs).
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredeles-roules-aux-figues/