Croc’cake (tour en cuisine n°56)
 
 
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Ingrédients
Le pain de mie :
  • 500 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre aux cristaux de sel
  • 21 g de levure boulangère fraîche
  • ou voir ici pour une autre recette de pain de mie
Le Croc’Cake :
  • 8 tranches de pain de mie maison
  • 4 tranches de jambon
  • 8 tranches de comté
  • 1 demi-boule de mozzarella
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • Sel, poivre, ciboulette
Instructions
Le pain de mie :
  1. Dans la cuve de la MAP, verser l’eau, le lait, le beurre et le sel. Ajouter la farine et la levure. Lancer le programme « pain sucré ».
  2. Attendre que le pain de mie refroidisse avant de la démouler et de le couper en tranches.
Le Croc’Cake :
  1. Mélanger les œufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée et la muscade, saler et poivrer.
  2. Chemiser le fond d’un moule à cake beurré de tranches de pain mis puis les imbiber du mélange crème + œufs.
  3. Disposer par-dessus une tranche de jambon, puis les tranches de comté et la mozzarella. Répéter l’opération jusqu’en haut du moule. Finir par des tranches de pain imbibées de crème.
  4. Enfourner 40 min à 180 °C en couvrant à mi-cuisson.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/croccake-tour-en-cuisine-n56/