Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice
 
 
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Nombre de couverts: 8
Ingrédients
Pour la génoise au cacao :
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Pour la mousse à la noix de coco :
  • 400 g de mascarpone
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 100 g de noix de coco râpée
Pour le glaçage :
  • 100 g de chocolat noir (+15 g pour la décoration)
  • 150 g de pâte à tartiner
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 25 g de noix de coco râpée
Instructions
Pour la génoise au cacao (30 x 40 cm) :
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouetter les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.
  5. Tamiser ensemble la farine avec la Maizena, la levure, le cacao et le sel et ajouter petit à petit au mélange précédent sans faire retomber les blancs.
  6. Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser la surface et enfourner pour 8 min environ.
  7. Sortir la plaque du four et démouler sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon et laissez refroidir.
Pour la mousse à la noix de coco :
  1. Au batteur électrique, fouetter le mascarpone avec le lait concentré jusqu’à obtention d’une mousse bien aérée.
  2. Ajouter la noix de coco, mélanger délicatement.
Pour le montage de la bûche :
  1. Reprendre la génoise et la dérouler délicatement.
  2. Etaler la mousse de façon homogène sur l’ensemble de la surface de la génoise.
  3. Rouler la bûche en serrant un peu, la filmer et la mettre au frais.
  4. Laisser la bûche au frais pendant quelques heures au frais pour qu’elle fige.
Pour le glaçage :
  1. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et y incorporer la pâte à tartiner et l’huile de tournesol. Bien mélanger à la maryse.
  2. Déposer la bûche sur une grille et la recouvrir de glaçage. Laisser prendre une heure à température ambiante.
  3. Décorer la bûche en dessinant des arabesques avec du chocolat fondu et parsemer une bande de noix de coco râpée.
  4. Réserver au réfrigérateur et sortir la bûche 10 min avant de la déguster.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/buche-chocolat-noix-de-coco-facon-kinder-delice/