Carré fondant à la ricotta, amandes, framboises et groseilles
 
 
Auteur:
Ingrédients
Pour un moule carré de 22 x 22 cm :
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 250 g de framboises
  • 100 g de groseilles
  • Amandes effilées
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis fouetter les jaunes avec le sucre et mélanger jusqu’à blanchissement du milieu.
  2. Incorporer la ricotta et la poudre d’amandes, bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation précédente.
  4. Verser la pâte dans le moule chemisé, recouvrer de framboises et de groseilles puis parsemer d’amandes effilées.
  5. Enfourner 30 min à 180 °C puis laisser refroidir avant de démouler et de découper des carrés.
  6. Conserver au frais.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/carre-fondant-a-la-ricotta-amandes-framboises-et-groseilles/