Coquilles farcies au pesto, sauce à la citrouille et au veau
 
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de veau haché
  • 250 g de purée de potiron
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • Sel, poivre
  • 500 g de pâtes coquilles
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de pesto
  • 100 g de mozzarella
  • Basilic frais
Instructions
  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande hachée pendant environ 5 min.
  2. Ajouter ensuite la purée de potiron, la crème liquide, l’origan ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
  3. Laisser mijoter pendant environ 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions requises. Les égoutter et réserver.
  5. Mélanger ensuite la ricotta avec le pesto puis farcir les pâtes avec cette farce.
  6. Dans un plat allant au four, mettre la sauce puis recouvrir des pâtes farcies. Parsemer de mozzarella et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min.
  7. A la sortir de four, recouvrir de basilic frais et déguster.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/coquilles-farcies-au-pesto-sauce-a-la-citrouille-et-au-veau/