Fougasses aux olives cuites au grill
- 300 g de farine
- 1 demi- cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 demi-cuillère à café de levure chimique
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour la finition
- 3 branches de thym
- 100 g d’olives noires et vertes
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate et la levure chimique.
- Faire un puits au centre, et ajouter le yaourt, l’eau et une cuillère à soupe d’huile.
- Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Elle ne doit être ni trop sèche, ni trop collante.
- Diviser la pâte en 6 pâtons de même poids, former des boules et laisser reposer 10 min.
- Dénoyauter les olives et les découper en petits morceaux.
- Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule en un rond d’environ 4 mm d’épaisseur.
- Recourir la moitié de la pâte avec des olives et rabattre l’autre moitié dessus puis presser bien les extrémités.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tailler 3 incisions.
- Cuire au grill bien chaud pendant 7 à 8 min de chaque côté.
- Sortir du grill, saupoudrer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Réserver dans un torchon pour conserver la chaleur.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/fougasses-aux-olives-cuites-au-grill/
3.4.3177