Saumon mariné au miel, soja, sésame et nouilles chinoises aux légumes
 
 
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Nombre de couverts: 2
Ingrédients
Pour le saumon mariné :
  • 2 filets de saumon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de gingembre
  • Poivre, sésame
Pour les nouilles aux légumes :
  • 350 g de nouilles chinoises
  • 1 oignon
  • 100g de petits pois frais écossés (ou congelés)
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Coriandre
Instructions
Pour le saumon mariné :
  1. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant au fouet le miel avec la sauce soja et le jus de citron.
  2. Ajouter le gingembre et poivrer.
  3. Recouvrir le saumon de cette marinade, filmer et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
  4. Pour la cuisson, badigeonner les filets de saumon avec le reste de marinade puis saupoudrer une face de chaque filet de sésame en appuyant avec le dos d’une cuillère pour bien faire adhérer les graines au poisson.
  5. Cuire 5 min sous le grill d’un four préchauffé en mode grill (vous pouvez également le cuire à la poêle).
Pour les nouilles aux légumes :
  1. Emincer l’oignon en fines lamelles et le faire revenir dans l’huile de sésame. Ajouter l’ail et le gingembre.
  2. Faire compoter les oignons pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les carottes préalablement râpées et le poivron émincé. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 min. Déglacer avec la sauce soja sucrée.
  4. Mettre à bouillir un grand volume d’eau et y faire cuire les petits pois pendant 5 min.
  5. Ajouter les nouilles et laisser encore 5 min.
  6. Verser le tout dans une passoire en réservant un peu d’eau de cuisson.
  7. Mélanger avec la préparation précédente en ajoutant un peu d’eau de cuisson puis ajouter quelques feuilles de coriandre.
  8. Servir avec le saumon chaud.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/saumon-marine-au-miel-soja-sesame-et-nouilles-chinoises-aux-legumes/