Gaufres de Liège salées au fromage à raclette
Auteur: Miss Bretzel
Nombre de couverts: 16 portions
- 100 g de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 15 g de levure fraîche de boulangerie
- 370 g de farine T45
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 100 g de beurre
- 8 tranches de fromage à raclette
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrir encore 5 à 10 min.
- Bouler la pâte, mettre dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- Détailler la pâte la couper en 16 morceaux de même taille.
- Aplatir les boules puis placer au milieu une tranche de raclette coupée en deux.
- Rabattre la pâte sur le fromage et former ainsi une boule.
- Déposer les boules sur une surface farinée puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.
- Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
- Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).
- Refermer l'appareil et laisser cuire 2-3 minutes.
- Déguster bien chaud.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/gaufres-de-liege-salees-au-fromage-a-raclette/
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