Gaufres de Liège salées au fromage à raclette
 
 
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Nombre de couverts: 16 portions
Ingrédients
  • 100 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 g de levure fraîche de boulangerie
  • 370 g de farine T45
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 8 tranches de fromage à raclette
Instructions
  1. Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.
  3. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrir encore 5 à 10 min.
  4. Bouler la pâte, mettre dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
  5. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  6. Détailler la pâte la couper en 16 morceaux de même taille.
  7. Aplatir les boules puis placer au milieu une tranche de raclette coupée en deux.
  8. Rabattre la pâte sur le fromage et former ainsi une boule.
  9. Déposer les boules sur une surface farinée puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.
  10. Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
  11. Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).
  12. Refermer l'appareil et laisser cuire 2-3 minutes.
  13. Déguster bien chaud.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/gaufres-de-liege-salees-au-fromage-a-raclette/