Je ne devais plus rien publier en 2017, mais c’était plus fort… Lire la suite
Royal Poire-chocolat façon Poire Belle Hélène et Bonne année 2018
Fraisier à la rhubarbe
La saison des fraises bat son plein, mais il n’y a pas… Lire la suite
Entremets chocolat, insert au caramel au beurre salé
Cet entremets, c’est un peu le cousin du royal au chocolat (recette… Lire la suite
Opéra
Amateurs et amatrices de café, vous êtes au bon endroit ! J’ai mis… Lire la suite
Entremets chocolat pistache (CAP pâtisserie)
Je n’invente rien avec cette alliance chocolat pistache ! Aucune complication dans sa… Lire la suite
Fraisier (CAP pâtisserie)
Les toutes premières fraises commencent à arriver sur nos étals. Certes, ce… Lire la suite
Mille-feuilles (CAP pâtisserie)
Encore un grand classique de la pâtisserie française, le mille-feuille ! Que… Lire la suite
Entremets mousse bavaroise à la framboise
Cette recette est issue d’une fiche technique du CAP pâtisserie mais, commençant… Lire la suite
Bavarois aux poires (CAP pâtisserie)
Je me suis longtemps posé la question de savoir quelle était la… Lire la suite
Royal au chocolat et son glaçage miroir au cacao (CAP pâtisserie)
Aujourd’hui, je vous propose un entremets très festif qui épatera vos convives !… Lire la suite
Charlotte poire – chocolat, 100 % maison (CAP pâtisserie)
J’avais une grande crainte à l’idée de m’attaquer à la fabrication des… Lire la suite