Torsades aux herbes

Torsade aux herbes de provence

Encore une recette de boulangerie, je ne m’arrête plus ! Cette fois-ci, j’ai opté pour un pain torsadé aux herbes de Provence qui était accompagné d’un délicieux pesto de courgettes. Comme la plupart des recettes de pain, je fais le mélange et la première levée de la pâte à la machine à pain (il suffit de mettre les ingrédients dans la cuve) mais pour ceux qui n’en n’ont pas, je vous détaille les étapes à réaliser à la main !

Torsades aux herbes

Torsade aux herbes de provence

Ingredients

Pour 2 torsades :

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
  • 20 cL d’eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées

Instructions

  • Emietter la levure dans l’eau tiède. Y incorporer la farine, le sel, l’huile d’olive et les herbes puis bien mélanger.
  • Pétrir la pâte environ 10 min jusqu’à obtenir un résultat souple et élastique (il est peut-être nécessaire de rajouter un peu de farine ou un peu d’eau).
  • Former une boule et laisser reposer pendant 1 à 2 h.
  • Pétrir à nouveau en pliant la pâte plusieurs fois. Diviser la pâte en deux boudins (pour 2 torsades) et former deux longs boudins. Tourner les boudins sur eux-mêmes pour leur donner la forme d’une torsade. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les torsades d’un peu d’eau et enfourner pendant 15 min dans un four préchauffé à 230 °C en déposant un bol d’eau dans le bas du four chaud. Baisser le four à 210 °C et laisser cuire encore 10 min.

Torsade aux herbes de provence

Un pain gourmand, simple et authentique ! J’avoue que le résultat n’est pas vraiment torsadé. La prochaine fois, je diviserai mes boudins en deux et les façonnerai à la façon d’une brioche tressée pour un résultat plus visuel !

Belle journée,

Miss Bretzel

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter