Torsades au pesto de mâche et noisettes

Pâtes au pesto de mâche

Voilà quelques semaines que je ne publie plus beaucoup et que je ne suis plus très présente sur vos blogs. Comme vous aviez pu le remarquer, je me préparais à passer un CAP pâtisserie en candidat libre, ce qui est chose faite maintenant ! Je n’ai pas encore les résultats, mais CAP ou pas CAP, c’était une excellente expérience !

Pour mon retour, je reviens avec une recette salée (et oui, j’ai quelque peu fait une overdose de sucré ces derniers temps). Il s’agit d’une recette que j’ai réalisée dans le cadre d’un atelier que j’ai animé lors de la tournée du Miam Truck. Et d’après les retours que j’ai eus, elle a été très appréciée.

Torsades au pesto de mâche et noisettes

Pâtes au pesto de mâche

Ingredients

  • 250 g de torsades
  • 40 g de mâche
  • 30 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de noisettes
  • 2,5 cl d’huile d’olive
  • 2 to mates fraiches
  • Un peu de sucre
  • Copeaux de parmesan
Portions 4

Instructions

Pour le pesto de mâche :

  • Rincer et essorer la mâche.
  • Faire torréfier les noisettes dans une poêle quelques minutes.
  • Mixer la mâche avec le parmesan, les noisettes, la gousse d’ail épluchée et un peu d’huile d’olive. Ajouter de l’huile au fur et à mesure du mixage jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  • Saler légèrement, poivrer. Ajouter un peu de sucre si l’amertume est trop forte.

Pour le dressage :

  • Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée pendant 7 min. Les essorer et les huiler légèrement.
  • Emincer finement les tomates.
  • Mélanger les pâtes encore chaudes avec le pesto et les tomates puis répartir dans les verrines.
  • Déposer quelques copeaux de parmesan par-dessus avant de servir.

Cette recette est très facile, et elle change un peu du traditionnel pesto au basilic. Elle peut se manger aussi bien chaude que froide, le résultat est très parfumé !

Miss Bretzel

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from - Youtube
Vimeo
Consent to display content from - Vimeo
Google Maps
Consent to display content from - Google
Spotify
Consent to display content from - Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from - Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter