Tarte épaisse aux pommes de terre et à la fourme d’Ambert

Une recette qui sent l’hiver à plein nez ! Des pommes de terre fondantes, du fromage qui dégouline, une tonne de lardons, des oignons à profusion, le tout noyé dans de la crème, pas sérieux, hein ? Moi je dis que ça l’est ! Il faut bien se faire des réserves pour affronter ces températures hivernales. On se donnera bonne conscience en l’accompagnant d’une petite salade verte. Cette tarte bien épaisse a été réalisée avec la Fourme d’Ambert que j’ai ramenée du Salon du blog culinaire.

Tarte pommes de terre fourme20

Source : Personnelle

Tarte aux pommes de terre et à la fourme d’Ambert

Ingredients

Pour un cercle de 22 cm de diamètre et 4 cm de hauteur :


      Pour la pâte brisée :

      • 250 g de farine
      • 125 g de beurre demi-sel
      • 1 jaune d’œuf
      • 5 cl d’eau


        Pour la garniture :

        • 750 g de pommes de terre
        • 250 g de fourme d’Ambert
        • 1 oignon rouge
        • 100 g de lardons
        • 2 œufs
        • 20 cl de crème liquide
        • 20 g de beurre
        • Sel poivre
        Temps de préparation45 minutes
        Temps de cuisson45 minutes
        Temps total1 heure 30 minutes
        Portions 6 - 8

        Instructions

        Pour la pâte brisée :

        • Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le beurre mou en sablant l’ensemble avec la feuille du robot.
        • Une fois le beurre bien incorporé à la farine, ajouter le jaune d’œuf et l’eau.
        • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte assez souple (sans trop travailler la pâte non plus).
        • La ramasser en boule, la filmer puis la placer au frais pour 1 h minimum.
        • Abaisser la pâte sur environ 3 à 4 mm sur une surface farinée.
        • Foncer le moule à bords assez haut et d’environ 22 cm de diamètre avec la pâte puis piquez le fond avec une fourchette.
        • Réserver au frais.

        Pour la garniture :

        • Eplucher et rincer les pommes de terre. Les tailler en fines lamelles.
        • Les faire cuire pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Les essorer et les placer dans un saladier d’eau froide pendant 10 min.
        • Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec les 20 g de beurre.
        • Lorsque l’oignon devient translucide, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 min. Vous pouvez éliminer le gras. Laisser refroidir.
        • Fouetter les œufs avec la crème liquide puis ajouter la fourme d’Ambert coupée en petits morceaux. Saler légèrement et poivrer puis ajouter les oignons et les lardons.
        • Incorporer les pommes de terre et bien mélanger l’ensemble.
        • Verser la garniture sur la pâte brisée puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min environ.
        • Laisser tiédir avant de démouler.

        Tarte pommes de terre fourme30

        A déguster en famille après une journée de ski ou même après une journée de croûtage intensif devant la télé, cette tarte se veut conviviale et terriblement réconfortante ! Ce que j’aime par dessus tout, c’est son épaisseur, pleine de gourmandise !

        Tarte pommes de terre fourme51

        Miss Bretzel

        26 Comments
        • LadyMilonguera
          4:43 PM, 11 janvier 2016

          Elle a du avoir du succès ta tarte !

        • LaKiwiZine
          4:54 PM, 11 janvier 2016

          5 stars
          Très gourmande cette tarte.

        • martine
          5:34 PM, 11 janvier 2016

          La photo, les ingrédients et je bave déjà. Une belle recette que je vais tenter cette semaine pour faire plaisir à un grand gourmand de fromage.

        • virginie
          5:44 PM, 11 janvier 2016

          3 stars
          j’adore ce type de tarte salée mais je suis la seule à la maison à apprécier 🙁

          • Tartopom
            6:44 PM, 11 janvier 2016

            5 stars
            Si c’est aussi bon que beau, ça doit être juste parfait !

        • Coco
          7:06 PM, 11 janvier 2016

          Voilà de quoi se réchauffer !! Belle année et pleins de bonnes choses pour 2016 🙂

        • En toute gourmandise...
          9:12 PM, 11 janvier 2016

          Parfait pour moi !!!

        • sylgote
          12:33 PM, 12 janvier 2016

          Je vais la tenter, le soir avec une petite salade ce doit être drôlement bon !

        • SAP78
          12:48 PM, 12 janvier 2016

          Une tarte qui doit être divinement bonne à déguster et effroyablement calorique!
          Pour les jours de très très grande activité sportive!

        • Les épices rient !
          1:06 PM, 12 janvier 2016

          Hummmm…miam miam miam ! Que c’est appétissant… Bien sûr qu’il faut faire des réserves 😉 et tant pis pour le régime !

        • la cuisine de poupoule
          1:11 PM, 12 janvier 2016

          Elle est très belle cette tarte.
          Bonne journée
          bises

        • sotis
          3:45 PM, 12 janvier 2016

          t’as raison faut faire des réserves on sais jamais des fois qu’on reste bloqués par la neige!!! et cette tarte gourmande est parfaite pour ça!!!! gros bisous

        • Madame Maurice
          6:13 PM, 12 janvier 2016

          Cette tarte est tellement appétissante !

          Madame Maurice
          http://mmemaurice.blogspsot.fr

        • ludmilla
          6:21 PM, 12 janvier 2016

          J’adore la fourne d’ambert et c’est tourte si goûteuse , elle est très belle

        • LudivineL
          8:50 PM, 12 janvier 2016

          Oh purée tout ce que j’aime !!!! Hum ça sent si bon l’hiver ! :p

        • gridelle
          12:36 PM, 13 janvier 2016

          tu ne peux pas savoir à quel point elle me plait ta tarte!

        • Coco
          12:02 PM, 14 janvier 2016

          Bon bah voilà, il est midi et j’ai encore plus faim maintenant, c’est malin 😉

        • ISCA
          7:18 PM, 14 janvier 2016

          Très jolie tarte. Bravo !

        • babakitchen
          12:15 PM, 17 janvier 2016

          délicieux, je salive rien qu’en voyant tes photo !!! bisous

        • Hannah Mason
          3:35 PM, 18 janvier 2016

          5 stars
          Très, très délicieux! Merci d’avoir partage cette magnifique récette 🙂

        • Lionel
          5:02 PM, 20 janvier 2016

          5 stars
          J’adore ça mais hélas mon épouse n’aime pas la fourme d’ambert (en fait tous les fromages à moisissures)
          Auriez-vous une idée par quel fromage je pourrais remplacer la fourme d’Ambert ?
          Merci

        • gourmandelise
          5:51 PM, 21 janvier 2016

          Très appétissante ta tarte avec cette belle garniture épaisse!
          Un régal pour le dîner!!

        • virginie moreau
          10:59 AM, 25 janvier 2016

          Une tarte hivernale qui me fait bien envie !!!

        • rose
          8:09 AM, 5 juin 2016

          la p-d-t.est bonne à tout faire!!! c’est la preuve!!
          merci de me faire découvrir de nouvelles recettes!!!

        • bush
          8:31 PM, 26 mai 2017

          Like to see recipes in English looks very mouth watering delicious thanks moebush2009@hughes.net let me know

        • Galinette75
          10:33 PM, 12 décembre 2017

          Nous l’avons testée et on l’a adorée! J’ai déjà hâte de la refaire et de la déguster avec une bonne salade. Merci pour cette super recette

        Laisser un commentaire

        Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

        Notez cette recette :




        Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

        Privacy Settings
        We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
        Youtube
        Consent to display content from Youtube
        Vimeo
        Consent to display content from Vimeo
        Google Maps
        Consent to display content from Google
        Spotify
        Consent to display content from Spotify
        Sound Cloud
        Consent to display content from Sound

        Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

        Inscription à la newsletter