Tarte au reblochon, aux oignons et aux lardons sur une pâte brisée aux graines et au cumin

Tarte reblochon oignons et lardons

Petite devinette : après 1 semaine en Savoie, qu’est-ce que j’ai bien pu ramener dans mes valises ? Du saucisson… de la confiture de myrtilles…. Et bien non, du reblochon ! Original, vous ne trouvez pas ? Bon, j’avoue, j’ai aussi ramené de la charcuterie et de la confiture…

Pour le cuisiner,  j’ai choisi une combinaison plus que classique, mais tellement bonne : reblochon, oignons, lardons ! Que voulez vous, avec ce temps plus déprimant, c’est l’alliance parfaite pour me remonter le moral !

Tarte au reblochon, aux oignons et aux lardons sur une pâte brisée aux graines et au cumin

Tarte reblochon oignons et lardons

Ingredients

Pour un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm :


      Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :

      • 250 g de farine aux 4 graines
      • 125 g de beurre aux cristaux de sel
      • 80 g d’eau
      • ½ cuillère à café de cumin


        Pour la garniture :

        • 200 g de reblochon
        • 2 oignons
        • 20 g de beurre
        • 100 g de lardons
        • 2 œufs
        • 10 cL de lait
        • 10 cL de crème liquide légère
        • Sel poivre

        Instructions

        Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :

        • Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés. Ajouter le cumin.
        • Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
        • Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
        • Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Avec les chutes de pâte, façonner des bandes d’environ 1 cm de largeur.
        • Réserver.

        Pour la garniture :

        • Eplucher et émincer les oignons finement. Les faire revenir dans le beurre jusqu’à légère coloration des oignons.
        • Les disposer sur toute la surface du fond de tarte et recouvrir de lardons crus puis de grosses lamelles de reblochon.
        • Fouetter à la fourchette les œufs et y incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer.
        • Verser ce mélange sur la garniture de la tarte et disposer les bandes de pâte en croisillon par-dessus.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 min.

        Tarte reblochon oignons et lardons

        Malgré toutes ces saveurs classiques, la pâte brisée aux céréales et parfumée au cumin apporte une petite originalité que j’ai beaucoup appréciée !

        Tarte reblochon oignons et lardons

        Miss Bretzel

        7 Comments
        • Vylene fermiere
          12:00 AM, 30 novembre -0001

          C’est dans le four, pour mon mec. Je t’en dirai des nouvelles! Merci ça va lui plaire.

        • LaVoguette
          12:00 AM, 30 novembre -0001

          Très belle présentation !
          http://www.lavoguette.com

        • Faustine
          9:41 PM, 10 janvier 2017

          5 stars
          Cette tarte a l’air bonne mais simple question, peut-on faire cette recette avec un moule rectangulaire en silicone et si oui, la pâte doit-elle nécessairement être faite à partir d’une farine aux quatre graines?

        • Sophie
          8:26 AM, 18 janvier 2017

          Bonjour, très tentée je vais l’essayer ! Petit conseil pratique ou achetez vous de la farine aux 4 graines ? Merci d’anvance de votre reponse

        • Sophie
          8:44 AM, 20 janvier 2017

          Merci pour la rapidité de votre réponse ! Bon soyons claires je suis un soupçon impatiente doublée d’une grande gourmande j’ai donc mis dans ma farine de blé classique 2 cuillères à soupe de graines de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de pavot et j’ai remplacé le cumin (les miens ne sont pas fans de cet épice ) par une belle et généreuse pincée d’herbes de Provence. La pâte est très belle, odorante et pour les bandelettes de finitions c’est parfait.
          Pour le reste je vous ai suivi à la lettre et sincèrement cela valait le coup, la famille de gourmands que nous sommes s’est régalée. Une excellente recette de saison.

        • Krole
          7:01 PM, 29 novembre 2018

          5 stars
          C’est tout simplement un régal ! Fondante Savoureuse Rapide et Très facile à réaliser!
          Encore bravo et 1000 fois merci

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