Tartare sauvage à la Dorian

Tartare sauvage

Je me dis que les végétariens doivent définitivement détester mon blog et toutes mes recettes à base de viande crue. Mais que voulez vous, en cette saison et par ces chaleurs (et oui dans le Sud, c’est limite invivable), il n’y a que ce genre de recettes qui me fait envie. Pour ce tartare, je me suis plus que largement inspirée de la recette de Dorian et de son très célèbre blog Pourquoi est-ce que je vous raconte ça. Un tartare avec de l’avocat, de la grenade et un max de coriandre, le tout relevé de sauce soja et de citron vert… Amateur de viande crue, vous ne serez pas déçu !

Source : Pourquoi est-ce que je vous raconte ça…

Tartare sauvage à la Dorian

Tartare sauvage

Ingredients

  • 400 g de filet de bœuf haché au couteau
  • 1 avocat
  • 1 demi-grenade
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Sel poivre
Portions 4

Instructions

  • Mélanger la viande avec la sauce soja, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
  • Saler et poivrer puis ajouter un demi bouquet de coriandre hachée. Laisser mariner environ 30 min au frais.
  • Découper en petits dés l’avocat puis ajouter le jus du citron vert et quelques graines de grenade.
  • Pour le montage, tasser dans un cercle un peu de viande puis des dés d’avocats puis finir avec encore de la viande. Bien tasser.
  • Recouvrir de graines de grenade et du reste de coriandre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 Tartare sauvage

Un condensé de fraicheur dans ce tartare qui ne manque pas de caractère. Entre la douceur de l’avocat, l’exotisme de cet assaisonnement à base de coriandre et de citron vert, sans oublier le croquant de la grenade, votre palet ne sera plus où donner de la tête !

Tartare sauvage

Miss bretzel

11 Comments
  • les petits plats de Béa
    7:27 PM, 24 juin 2016

    Recette adoptée je suis toujours preneuse de nouvelles saveurs pour un tartare

  • Capu
    1:09 PM, 25 juin 2016

    Très jolie recette !!!

  • Brigitte / les filles à table
    4:43 PM, 25 juin 2016

    Une recette qui ferait énormément plaisir à toute ma petite famille !!

  • Citrons Pressés
    7:03 PM, 25 juin 2016

    Ca change du tartare traditionnel dont je suis fan. Et je suis ravie aussi en passant de voir un blog qui propose autre chose que des recettes vegan et sans gluten… C’est sur que cette recette je vais l’essayer ! Merci à toi de nous l’avoir fait découvrir.

  • calinhorely
    12:41 PM, 27 juin 2016

    Je suis preneuse ! Une bien jolie recette !

  • Coco
    1:46 PM, 27 juin 2016

    C’est vrai que maintenant que le soleil et la chaleur sont de retour, un petit tartare bien frais ne serait pas de refus!

  • Coco
    3:24 PM, 27 juin 2016

    J’ai récemment consentit à gouter au tartare et surprise j’adore cela !! Il faut que je m’y mette maintenant 🙂

  • ludmilla
    7:17 PM, 27 juin 2016

    MAis non ils ne vont pas détester le blog il remplaceront le boeuf par de la bonne tomate coeur de boeuf ou cornue des andes

  • Aurélia - Les Gourmandises de Ya
    11:46 AM, 28 juin 2016

    5 stars
    Oh j’adore !!! Je n’ai jamais tenté avec de la grenade et pour le coup, je m’inviterai bien à ta table ! Miam, je suis addicte des tartares de viandes comme de poissons 😀

  • Morgan
    6:47 PM, 28 juin 2016

    5 stars
    Je l’ai essayé hier soir avec du thon cru ! c’était un vrai régal, toute ma famille a adoré !
    Merci pour toutes tes bonnes recettes 😉

  • babakitchen
    7:56 AM, 4 juillet 2016

    j’aurais adoré, un vrai délice !! je ne me lasse pas de viande crue, de tartares, de poisson cru, pour moi c’est toute l’année – bisous !!

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