Tajine de poulet au safran et aux poires

Tajine de poulet aux poires

Aujourd’hui, je vous propose une recette réalisée par Mister Bretzel. Il a une façon toute particulière de cuisiner, assez différente de la mienne. Il est incapable de suivre une recette à la lettre. L’idée vient de Julie et de son livre « Julie cuisine le monde », mais la recette a largement été modifiée pour arriver à ce délicieux résultat !

Source : Julie cuisine le monde chez vous Mister Bretzel

Tajine de poulet au safran et aux poires

Tajine de poulet aux poires

Ingredients

  • 1 poulet de 2 kg découpé en morceaux
  • 1 botte de petits oignons frais
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 g de safran
  • 3 poires
  • 1 pomme
  • 1 pincée de piment
  • Sel poivre
Portions 6

Instructions

  • Ecraser au mortier les gousses d’ail épluchées et le gingembre puis ajouter le jus des citrons, le miel et le safran.
  • Saler et ajouter un peu de piment.
  • Retirer la peau du poulet et badigeonner les morceaux de viande avec la marinade précédente.
  • Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile les morceaux de viande jusqu’à légère coloration (conserver le reste de marinade).
  • Ajouter ensuite les oignons pelés entiers, 25 cL d’eau bouillante et ainsi que le reste de la marinade.
  • Saler, poivrer et couvrir puis laisser mijoter 1 heure à feu doux.
  • Egoutter le poulet et les oignons. Mixer la sauce et la faire légèrement réduire.
  • Réserver les oignons et déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier aluminium.
  • Déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte d’aluminium.
  • Badigeonner la viande avec la sauce, puis la passer quelques minutes sous le grill du four pour la caraméliser.
  • Pendant ce temps, peler les poires et pommes, les couper en gros quartiers et les ajouter à la sauce. Les faire cuire quelques minutes avant d’ajouter les oignons.
  • Pour le dressage, servir les morceaux de poulet avec les oignons, les fruits et le reste de sauce.

Une association originale qui marche plutôt très bien, à ma grande surprise ! Le safran parfume délicatement ce plat, le rendant vraiment très savoureux et ajoute une touche colorée très originale.

Miss Bretzel

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from - Youtube
Vimeo
Consent to display content from - Vimeo
Google Maps
Consent to display content from - Google
Spotify
Consent to display content from - Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from - Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter