Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma

Soupe de pâtisson au lait de coco

J’ai été surprise de voir un pâtisson dans mon panier bio en plein mois du juillet. Ne sachant pas trop quoi en faire, c’est Mister Bretzel qui a pris en charge la bête, et en a fait un délicieux velouté parfumé au lait de coco et curcuma.

Source : Mister Bretzel

Soupe de pâtisson au lait de coco et curcuma

Soupe de pâtisson au lait de coco

Ingredients

  • 1 pâtisson
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 demi-courgette
  • 1 noisette de beurre
  • Un bouillon de poule
  • 10 cL de lait de coco
  • Sel poivre

Instructions

  • Peler le pâtisson et l’oignon, les couper grossièrement.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de pâtisson et d’oignon dans du beurre quelques minutes.
  • Couper la courgette en rondelles épaisses et les ajouter dans la casserole, poursuivre la cuisson encore 5 min.
  • Mouiller à hauteur avec de l’eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon de poule et le curcuma. Saler et poivrer.
  • Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 min.
  • Laisser refroidir avant de mixer. Rectifier l’assaisonnement.

Le résultat est très agréable, tout en finesse. Le lait de coco rend ce velouté doux et subtil. Le curcuma rajoute un peu de caractère à l’ensemble. Ce velouté peut se déguster aussi bien chaud que froid !

Miss Bretzel

9 Comments
  • Delphine
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Ton chéri a de sacrées bonnes idées ! Ce velouté est terriblement appétissant.

  • Mabama
    5:59 PM, 7 septembre 2016

    5 stars
    Je connais bien le patisson, il y en a plein le jardin en ce moment et à la maison on aime beaucoup. Farci au risotto et gratiné, poêlé avec de l’ail et du persil,en velouté, et donc je suis en train de réalisé celui ci qui me plait beaucoup et le fumet qui s’en degage me promet un delicieux diner!

  • annick achard
    12:43 PM, 9 septembre 2018

    bonjour
    J’aimerais savoir c’est quelle quantité “un bouillon de poule”. Merci

    • Miss Bretzel
      4:01 PM, 18 septembre 2018

      Il faut un cube, il sera diluer dans l’eau (quant on mouille à hauteur!)

  • Léa
    6:27 PM, 10 octobre 2018

    Je viens de l’a tester. C’est juste excellent ! Merci beaucoup pour cette belle recette. Je suis ravie.

    J’ai une petite question : pourquoi faut-il attendre que les légumes refroidissent avant de les mixer ? Je n’ai pas attendu pour ma part ..

    • Miss Bretzel
      9:21 AM, 12 octobre 2018

      Pour ne pas se brûler, mais c’est tout! Contente que la recette vous ait plu!

  • Serge
    1:21 PM, 10 octobre 2019

    5 stars
    J’aurais juste une remarque au niveau du bouillon de poule si pas fait maison c’est (à mon très humle avis) de trop au vu de la qualité de fabrication de ces choses peu ragoutante. Mais sinon je vais tester votre jolie recette ce soir.

  • Solina
    10:27 AM, 4 novembre 2019

    Je vais testee ce soir , j ai 4 patissons et je sais pas quoi faire avec, car c est pas un légume habituel pour moi .

  • stuckemann Sandrine
    4:47 PM, 28 octobre 2021

    je ne connaissez pas le pâtisson on mon n’a donner un et j’ai testé la recette un délisse merci pour votre recette
    bravo pour vos recette ca donne envie

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