Reblochon mariné au pesto de coriandre et noix

Reblochon mariné

Une recette repérée dans un petit prospectus déniché à la fruitière de Samoëns en Haute-Savoie, en plein cœur du pays du reblochon. Cette idée assez originale m’a tout de suite interpellée, et je n’ai pas été pas déçue. C’est simple, rapide et très savoureux !

Reblochon mariné au pesto de coriandre et noix
 
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Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
  • 1 demi-reblochon (250g)
  • 1 bouquet de coriandre
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de noix
  • 7 cL d’huile d’olive (environ)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Eplucher et dégermer l’ail puis effeuiller la coriandre. Rincer les herbes.
  2. Mixer ensemble les herbes avec l’ail, les noix ainsi que l’huile d’olive
  3. Ajouter le vinaigre balsamique et le cumin, saler et poivrer.
  4. Rajouter de l’huile d’olive ou un peu d’eau pour obtenir une consistance plus liquide.
  5. Découper le reblochon en petits dès et le mélanger au pesto. Répartir dans des pots, bien refermer et laisser mariner au moins 24h avant de déguster.

Accompagné de fines tranches de pain à la noisette, mais aussi sur une pizza, c’est un vrai régal ! C’est très étonnant, je n’aurais jamais pensé associer de la coriandre à du reblochon, mais ça marche plutôt très bien! Prochaine utilisation, sur des Bruschettas avec du jambon sec, ou pourquoi pas avec des tagliatelles fraiches… Vous en pensez quoi ?

Miss Bretzel

Commentaires

  1. attention Samoens c’est en HAUTE-Savoie, faut pas confondre ) et oui les savoyards et hauts savoyards sont succeptibles sur les origines, je ne suis ni l’un ni l’autre mais je vis en haute- savoie depuis quelques années et c’est un sujet de plaisanterie en famille surtout quand mon frère habitait en Savoie !! bref tes bouchée de reblochon c’est une vraie tuerie il vas falloir que je teste ça très vite!!!! bisous et bonne soirée

  2. Cette recette est super sympa, je connais pas encore le reblochon / pesto mais je trouvé l’idée vraiment génial et je vais suivre ta suggestion sur une pizza ça va être divin. Merci pour ce super partage. Bonne soirée, bises.

  3. C’est tout à fait le genre de recette que j’aime ! C’est un régal !!!
    Bises.
    Mais pourquoi je ne suis pas encore abonné à ton blog !!!! pffff ! chose rectifié à l’instant

  4. J’aime beaucoup le reblochon, mais je n’ai jamais osé le cuisiner, car son côté « fort » m’a toujours fait peur! C’est une réussite

  5. Oh, double jackpot ! Moi qui suis une inconditionnelle du reblochon depuis que je suis petite, et qui ai découvert le pesto de coriandre, voici donc le graal ! Le savant mélange des deux ! Une idée qu’il va me falloir vite réitérer !

  6. Du pesto de coriandre, il fallait y penser. Moi qui adore la coriandre fraiche, certain que je vais tenter cette recette sous peu. Belle journée

  7. ho oui avec des pâtes, mélanger dans la casserole et laisser reposer à couvert quelques minutes, le temps que le fromage fonde, mon dieu ça me fait saliver !!! bisous

  8. Miam, super miam !!! Je note ça dans un coin de ma tête et alors pour le choix entre bruschettas ou tagliatelles………….euh, les deux ça doit être super !!! Mais s’il faut « voter » : fettuccinis (je préfère aux tagliatelles car plus fines !) avec ton reblochon et des lamelles de jambon sec ! Voilà, bisoussssssssss

  9. ça part contre j’aurai pu le faire !!!!! ohhhh pas mal j’adoooore le fromage et mariné comme ça, ça doit être super bon gros bisous
    loloche

  10. J’aime beaucoup!
    Tout comme ce blog que je viens de découvrir.
    Je m’inscris pour ne rien louper de toutes ces recettes!
    A très vite

  11. Très original ! ça doit être trop bon pour l’apéro ! Je vais voir si je pourrai prévoir ça pour un apéro un de ces quatre !

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