Flammekueche gratinée (ou tarte flambée)

Tarte flambée gratinéee

Me voilà de retour après 10 jours d’absence pour vous souhaiter une très bonne année à toutes et à tous ! J’espère que vous avez bien fêté, que vous avez bien mangé et que vous vous êtes bien reposés pour repartir pour de nouvelles aventures ! En tout cas, je suis ravie de commencer l’année parmi vous.

Pour ma première recette de l’année et étant actuellement en Alsace (dernier jour, que c’est triste !), je ne pouvais absolument pas mettre autre chose qu’une recette alsacienne : la tarte flambée. Il s’agit de l’une des grandes spécialités de cette magnifique région composée d’une pâte très fine et d’une garniture très goûteuse, à partager en famille ou entre amis. On ne peut qu’apprécier cette merveilleuse spécialité, surtout que cette recette est très facile et rapide à réaliser !

Flammekueche gratinéee

Tarte flambée gratinéee

Ingredients

Pour la pâte :

  • 180 g de farine
  • 90 à 95 g d’eau
  • 3 g de sel


    Pour la garniture :

    • 75 g de fromage blanc
    • 50 g de crème épaisse
    • 1 jaune d’œuf
    • Muscade
    • Poivre
    • Ciboulette ciselée
    • 100 g de lardons ou allumettes
    • 1 oignons en fines lamelles
    • Un bon munster ou éventuellement du comté

    Instructions

    • Mélanger la farine, l’eau et le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Étaler la pâte le plus finement possible sur une plaque allant au four.
    • Mélanger la crème, le fromage blanc, et le jaune d’œuf. Ajouter de la muscade, du poivre et la ciboulette hachée.
    • Étaler la garniture sur la pâte finement étalée et la recouvrir d’oignons et de lardons. Parsemer le fromage et enfourner à four très chaud (250 °C) pendant 7 min jusqu’à coloration de la garniture.

    La garniture peut être ajustée suivant les envies, mais toujours dans la limite du raisonnable : vous pouvez y rajouter des champignons, remplacer le fromage…, vous pouvez également rester traditionnel en n’utilisant que des lardons et des oignons, mais attention à ne pas utiliser d’autres ingrédients qui tueraient le charme de la tarte flambée (poivrons, poulet, tomates, …), car, à ce moment, ce n’est plus une tarte flambée mais bien une vulgaire quelconque pizza ! Attention aussi : à déguster avec une bonne bière en apéro.

    Gsundhait,

    Miss Bretzel

    52 Comments
    • ed
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je l’a fait aussi comme ceci sauf que j’ajoute des pommes de terre parfois, je pense tester ta pate qui a l’air fort bonne

    • doudoute
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ça à l’air délicieux, en tout cas je voudrais bien une part bonne année 2012

    • la nonna
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      tu me livres, bonne année a toi ,bisous

    • reb
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      coucou ma belle je te souhaite de bien commencer cette année avec pleins de gourmandises bisous

    • chafin
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je passe te souhaiter une bonne et heureuse année emplie de joies, bonheur, santé et gourmandises

    • En gourmandise..
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une très bonne année à toi aussi pleine de joies et…..de plaisirs gourmands !
      Je suis ravie à l’idée de te suivre encore en 2012 !

    • poupougnette
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Très belle et heureuse année 2012! Qu’elle soit remplie de plein de bonnes choses et de gourmandises! Et pour ça je te fais confiance, ta flammekueche est à tomber!! ^^ Bises

    • novice en cuisin
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      wahouuu c’est le genre de choses que j’adore ^^
      un beau partage!

    • Créa'Délices
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Alalala !! C’est trooooooop bon et elle est superbement bien réussi, bravo !! Un régal, Mmmmmmmmmmmmmm !!
      Bisous

    • R'Evelyne
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Bonne année gourmande et plein de recettes!
      Bises

    • lou
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      j en fais une hier, j’adore!!! bonne année et que du bonheur pour l’avenir … LOU

    • doudoute
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je ne pars pas j’ai juste des examens qui vont me prendre du temps à partir de demain bonne soirée

    • Miamana
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une pure tuerie, toute fondante! Bonne année ma belle!

    • nedjma
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hum je ne connaisser pas merci pour la recette
      bisous

    • afaurore
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      c’est déjà dans mes menus

    • Etaine
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’adore tes recettes, elles me donnent à chaque fois envie… Du coup, demain, Flamm’s pour nous !

    • Carmencita
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Si il n’est pas trop tard j’en prendrais bien une tranche. Bonne année et plein de bonne choses bises

    • agnes
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      merci pour tes voeux !! plein de bonnes choses pour toi aussi ! j’adore la flammekueche et si le monsieur qui partage le canapé avec moi ce soir voit ta page….OBLIGÉE DE FAIRE CETTE RECETTE DEMAIN et mon régime douceur après les fêtes alors ???? parce que moi aussi j’aime ça !!! je ne pourrais le laisser manger tout seul….
      bises et belles gourmandises pour 2012
      Agnès

    • lili2509
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      oh la tuerie que voilà!! une belle année à toi et à tes proches!!
      bisous
      lili

    • alaro
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je te souhaite une excellente année 2012 ! un vrai délice ta flammekueche

    • Christelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      À l’occasion faut que je teste, avec une petite salade verte, le bonheur ^ – ^ Bisous et bonne année gourmande

    • Brigitte
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’aime beaucoup…sans la bière!

    • poune
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’adore cette recette !!
      Je te souhaite une bonne année 2012 !

    • Magloo
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Ben dis donc tu commences fort ! Une petite spécialité de ta région à laquelle je ne sais résister ! Tous mes voeux de gourmandises pour 2012 ! Enormes bisous !!!
      PS : je viens de m’abonner et tu fais partie de ma blogroll ! bisous doux !

    • Asmali
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hummm ça me met l’eau à la bouche…
      bonne soirée ma belle
      bisous

    • boljo
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une belle spécialité toujours appréciée chez nous. Bonne année à toi.

    • soficook
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une très belle et bonne spécialité de nos régions , merci de nous faire voyager: et oui moi je suis dans le sud ouest !!! bises

    • cookinglili
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Tu commences fort l’année toi!! :p
      Je te souhaite également une excellente année

    • Sophie_cdugateau
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      avec une bière d’alsace je suppose

    • Mélanie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Sympa cette recette!
      Bonne année!

    • c-line
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Un de mes plats préférés, et oui je suis alsacienne hihi!!J’adore Biz

    • Praline
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Bonne année 2012 Miss Bretzel!
      Moi aussi j’ai un gros faible pour la tarte flambée…

    • jeanne-sophie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Elle a une belle tête, ça me rappelle mes études à Strasbourg… Nous faisions des concours du plus grand mangeur de tartes flambées et je n’étais pas mauvaise pour ne pas dire très bonne !
      Bonne année !

    • jacre
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      très appétissant….bises

    • sorawel
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      bonne année!! gros bisous

    • christèle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hummmmmmmmm j’adoooooooore
      bisous

    • wattoote
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ça me rapelle mes vacances en Alsace cet été on s’est gavé de ces fameuse tartes !!!!

    • christelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Humm, une recette que je testerai bien,elle est trop appétissante!! bises et j ‘en profite pour te souhaiter une bonne année!

    • pourvospalais
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’adore !
      Je te souhaite une très bonne année 2012 !

    • Yolande
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      une recette de ma chère région un vrai régal (et en dessert… une version aux pommes.. )
      bisous

    • Lilouina
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      j’adore ça !!!! (version dinde) c’est trop bon !!!

    • crevetet
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une tarte que j’adore, la tienne à l’air extra. Tu me donnes envie d’en faire une! Bizz, et très bonne année.

    • cecily
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      j’adore ça!

    • Amélie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Alors ça vraiment on adore !!!! On en fait souvent même d’ailleurs ! C’est pas tout à fait la même recette, j’essairai un jour la tienne ! ^^
      Ma recette d’aujourd’hui est aussi en rapport avec l’Alsace ! Bonne après midi, bisous

    • AurelieWa
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je crois que c’est mon plat alsacien préferé. Depuis qu’on a acheté un four à tarte flambée, on se régale en été à la place du barbec’

    • Rolly
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Miam avec une petite salade, ca m’irait très bien pour ce soir !

    • sandra
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      une belle spécialité gourmande!

    • chouya
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Tiens j’en refais une dimanche, mais pour tester cette fois ci j’ai acheté des fonds de tarte tout prêt en magasin ..
      PS ; Tu as raison d’en faire des tonnes la région est splendide, magnifique .. quoi ? j’en fais trop moi aussi ? hihi !
      *
      **
      *** Belle journée
      **** a bientot !
      ***** Chouya !

    • Carollinette
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Le pêché mignon de mon mari !!! Que c’est bon !!!

    • Chris
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Je note, j’adore !

    • vanni
      1:06 PM, 20 juin 2015

      Elle est magnifique.

    • Fanny
      4:18 PM, 25 septembre 2018

      Recette testée hier soir en version végétarienne avec comté mâche noix et ciboulette! 😀 ta pâte à tarte flambée était vraiment excellente ! Merci pour toutes les recettes que tu publies. J’en ai déjà teste pas mal et jamais déçue 😉

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