Poireaux et cannellonis farcis au veau et à la ricotta (Bataille Food #33)

Cannelloni veau, poireau

Initialement, ce plat devait être réalisé à base de conchiglioni, vous savez, ces pâtes en forme de coquillage. Mais n’en ayant pas trouvé, j’ai improvisé avec des plaques de lasagne qui trainaient dans mon placard. Aujourd’hui on fait avec les moyens du bord !

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Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #33! Vous commencez à le connaitre ce rendez-vous mensuel culinaire réunissant blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème défini, associé à deux contraintes directement imposées par la marraine (ou le parrain). Ce défi culinaire a été créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna. Il n’y a rien à gagner. Le but essentiel est de se faire plaisir tous ensemble. En plus, cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader… et de se creuser les méninges autour d’un thème précis chargé en gourmandise. Chaque premier mercredi du mois après 18 h, la marraine (ou le parrain) de la Bataille Food sélectionne dans toutes les participations une nouvelle marraine (un nouveau parrain) qui devra alors trouver un nouveau thème pour la Bataille Food du mois suivant et ainsi de suite ! L’ancienne édition avait été chapeauté par Agnès de Gourmande et Toquée qui a nommé Olivier du blog Sharing Cuisine pour cette nouvelle édition ! Le thème que nous propose Olivier: la Dolce Vita, c’est parti!

Source : Saveurs n°226

Poireaux et cannellonis farcis au veau

Cannelloni veau, poireau

Ingredients

  • 400 g de plaques de lasagne sèche
  • 500 g de veau haché
  • 2 tranches de lard fumé
  • 200 g de ricotta
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de cheddar
  • 40 g de noisettes
  • 1 bouquet de persil
  • 25 cl de bouillon de veau
  • 15 cl de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Sel poivre
Portions 6

Instructions

  • Peler et émincer l’oignon puis hacher l’ail dégermé. Emincer finement les tranches de lard.
  • Faire fondre dans une poêle le lard, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
  • Au bout de 5 min, ajouter le veau puis poursuivre la cuisson à feu vif pendant quelques minutes.
  • Saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Laisser mijoter pendant 10 min.
  • Hors du feu, ajouter le persil et la ricotta. Réserver.
  • Tailler les poireaux nettoyer en tronçons de 3 cm environ.
  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
  • Y faire précuire les plaques de lasagnes pendant 5 min. Les essorer et les déposer sur un torchon.
  • Les découper en 4 et les rouler en tuyau (elles doivent être bien sèches pour pouvoir coller).
  • Dans un plat à gratin, placer les tronçons de poireaux et recouvrir des cannellonis à la verticale.
  • Venir garnir chaque cannelloni d’une grosse cuillère de farce.
  • Recouvrir du bouillon de veau chaud, de cheddar et de noisettes grossièrement concassées.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 min.

Canneloni veau, poireau43

Je vous conseille de bien garnir les cannellonis, chose que je n’ai pas fait, ce qui fait que les pates avaient séchées en surface. Autrement, ce plat est très bon ; tout cuit dans le même plat, plutôt pratique, non ?

Canneloni veau, poireau61

Pour les autres participations, c’est par ici:

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Miss Bretzel

28 Comments
  • Agnès de Gourmande & Toquée
    5:10 PM, 6 avril 2016

    Un plat gourmande qui fait du bien 🙂

  • bénédicte
    5:36 PM, 6 avril 2016

    quelle bonheur ton plat et tes photos !! 🙂

  • Catalina
    5:38 PM, 6 avril 2016

    5 stars
    c’est beau et ça donne envie…belle recette

  • laura
    6:41 PM, 6 avril 2016

    elle est chouette la présentation de ces cannellonis !

  • Petite Cuillère et Charentaises
    7:07 PM, 6 avril 2016

    C’est très sympa comme idée de farce ! Et la disposition des cannelloni est très originale 🙂

    Bises

    Gabrielle

  • thecrazyoven
    7:12 PM, 6 avril 2016

    5 stars
    Je sors de table mais quand même, je goûterais bien à ton joli plat, gourmand à souhait

  • LadyMilonguera
    7:17 PM, 6 avril 2016

    Voilà qui met l’eau à la bouche dis donc !

  • Fraise&Chocolat
    7:59 PM, 6 avril 2016

    Très joli plat.

  • Aurélia - Les Gourmandises de Ya
    9:15 PM, 6 avril 2016

    On en mangerait bien une part ! Ça m’a l’air succulent ! Bravo pour cette belle recette !

  • Jen - Les Délices pour mes Amours
    9:20 PM, 6 avril 2016

    J’adore ton idée gourmande ! C’est une belle association gourmande ! Merci pour ta belle recette

    Bises

    Jen -Les Délices pour mes Amours-

  • Didier
    9:25 PM, 6 avril 2016

    5 stars
    Belle idée de farce, une recette qui va directement dans mes favoris.
    Bonne soirée.

  • Audrey
    9:46 PM, 6 avril 2016

    J’aime beaucoup ta recette !

  • By acb 4 you
    11:06 PM, 6 avril 2016

    Une chose est sûre je ferai tes cannellonis à mes gourmands, ils vont adorer (je crois que je les prendrai déjà prêt tout rond 😉 )
    Bises

  • Les Gourmands disent...
    9:22 AM, 7 avril 2016

    Excellent! On adore ta proposition salée qui en plus d’être gourmande, est dans le thème! Bonne journée.

  • devorez moi
    10:20 AM, 7 avril 2016

    ça à l’air drôlement bon !

  • Cocotte et Ecumoire
    11:34 AM, 7 avril 2016

    ahhhh des pâtes farcies ! Du coup on était partie sur la même idée de support ! Très appétissant ! Vous avez du vous régaler 🙂

  • lafemmeatetedechou
    12:55 PM, 7 avril 2016

    Un beau gratin gourmand ! J’en ai l’eau à la bouche ^^

  • Valerie
    1:32 PM, 7 avril 2016

    5 stars
    C’est très original et ça a l’air très bon!!!!
    A tester!!!

  • Olivier de sharingcuisine
    7:46 PM, 7 avril 2016

    5 stars
    Super Hélène !
    Tu t’en es très bien sorti avec les moyens du bord…
    Merci pour ta participation, bonne soirée et à bientôt.
    Olivier

  • Bistro de Jenna
    6:53 AM, 8 avril 2016

    5 stars
    Quelle jolie plat même le matin ca donne faim !
    Merci pour ta recette et ta participation 🙂
    Bon vendredi
    Jenna

  • choupette82
    8:27 AM, 8 avril 2016

    4 stars
    Elle est très appétissante ta recette ! bon vendredi 😉

  • Dr Chocolatine
    2:10 PM, 8 avril 2016

    5 stars
    Tu as du passer du temps à farcir ces cannellonis. J’aime beaucoup ce plat. Bravo et bonne bataille food! Bisous

  • Coralie
    2:58 PM, 8 avril 2016

    Et bien ils sont vraiment appétissants les moyens du bord 😉

  • Marie - Cooking and Bon Appetit
    9:44 PM, 8 avril 2016

    Cette recette a l’air ultra bonne ! je me la note dans un coin pour la tester rapidement … il va d’abord falloir que je trouve des pâtes pour cannellonis mais je ne désespère pas ^^ Bon weekend, bises !!

  • lannes virginie
    4:27 PM, 9 avril 2016

    tres gourmand ce joli gratin

  • Natly
    4:57 PM, 9 avril 2016

    Sa présentation est gourmande et ça sort de l’ordinaire !!
    ça donne envie …

  • Alison
    6:52 PM, 10 avril 2016

    J’aime beaucoup ton plat, comme toutes tes réalisations d’ailleurs 😉 Et version conchiglionis , ça doit pas être mal non plus!

  • Prince de Bretagne
    11:33 AM, 14 avril 2016

    Prince de Bretagne a retenu votre belle recette de poireaux et cannellonis pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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