Pizza étoile au saumon

Pizza soleil saumon

Recette trouvée dans le Vital Food n°4 : dès que je l’ai vu, j’ai su que j’allais la faire ! Vous ne trouvez pas que le visuel en jette quand même ?! On l’appelle la “star” des pizzas!

Pour la pâte à pizza, j’ai utilisé une recette avec longue levée au froid de chez Edda du blog Un déjeuner de Soleil. Elle est très bonne et surtout très pratique à faire, on pétrit la pâte et on la laisse reposer telle quelle au frais pendant 24 h à 60 h. Vous pouvez bien sûr augmenter la quantité de levure (15 g) pour une pâte à pizza classique avec levée à température ambiante bien plus rapide.

Pizza soleil saumon

Pizza étoile au saumon

Pizza soleil saumon

Ingredients

Pour la pâte à pizza :

  • 350 g de farine
  • 19 cl d’eau tiède
  • 7 g de levure fraîche
  • 5 g de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sucre


    Pour la garniture :

    • 2 tranches de saumon
    • 200 g de mozzarella
    • 2 pommes de terre cuite dans leur peau
    • 1 oignon rouge
    • 2 cuillères à soupe de câpres
    • 50 g de parmesan
    • 1 jaune d’oeuf
    • Sel poivre
    Portions 4 - 6

    Instructions

    Pour la pâte à pizza :

    • Emietter la levure dans 100 g d'eau tiède et 50 g de farine.
    • Laisser reposer pendant 30 min environ dans un endroit tiède jusqu’à ce que le levain bulle.
    • Mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive puis Ajouter le mélange avec la levure.
    • Pétrir en ajoutant le reste d'eau peu à peu jusqu'à la pâte soit lisse et très souple.
    • Former 1 boule de pâte, la mettre dans un saladier puis couvrir de papier film.
    • Laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 1 à 3 jours.
    • Etaler la pâte en un disque de 26 cm, la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Découper les entailles à l’aide d’un couteau bien tranchant comme sur le schéma suivant.

    Pour la garniture :

    • Découper la mozzarella en tranches, les essorer avec un papier absorbant. Les déposer en cercle sur la pâte à pizza.
    • Recouvrir d’oignons émincés, de fines tranches pommes de terre et des lanières de saumon. Ajouter la moitié des câpres
    • Saler et poivrer puis recouvrir de parmesan.
    • Replier les entailles de sorte à former des étoiles et replier le centre pour avoir une belle ouverture au milieu. Bien appuyer pour éviter que les bords se relèvent.
    • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les pointes de l’étoile avec le jaune d’œuf battu.
    • Faire cuire la pizza dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ 15 min.

     Pizza soleil saumon

     La garniture reste assez classique, l’originalité réside vraiment dans sa forme ! Maintenant, il ne reste plus qu’à varier les goûts ! Pour vous, ça serait quoi ?

    Pizza soleil saumon

    Miss Bretzel

    26 Comments
    • melie melo en cuisine
      7:09 AM, 13 octobre 2015

      5 stars
      superbe ta pizza

    • LadyMilonguera
      9:14 AM, 13 octobre 2015

      Elle est jolie comme tout ta pizza…

    • Lulu / Voyage Gourmand
      10:14 AM, 13 octobre 2015

      Elle est vraiment jolie cette pizza étoile ! ça serait saumon / épinards pour moi, avec un peu de crème ! Yum !

    • choupette82
      11:34 AM, 13 octobre 2015

      5 stars
      Elle est vraiment trop belle , je vais la tester mais je pense y ajouter un peu de crème au fond 😉 oui je sais je suis hyper gourmande ! lol bisous

    • sandra
      1:03 PM, 13 octobre 2015

      très jolie forme et appétissante surtout!

    • virginie
      1:27 PM, 13 octobre 2015

      3 stars
      c’est trop tentant

    • sotis
      2:19 PM, 13 octobre 2015

      elle est bien jolie et très gourmande cette pizza!!! bisous

    • Jackie
      2:25 PM, 13 octobre 2015

      5 stars
      Superbe et trop gourmande. J’ai déjà remarqué ce style de pizza mais encore pas testé. Bonne journée

    • LudivineL
      7:22 PM, 13 octobre 2015

      Ca a l’air trop bon !

    • Corinne / Mamou & Co
      7:47 PM, 13 octobre 2015

      Elle est magnifique ta pizza !! Elle me plait énormément ! J’adore varier les façonnages, alors après la pizza spirale et la pizza couronne, c’est parti pour la pizza étoile ! 😉

    • Rosenoisettes
      10:23 PM, 13 octobre 2015

      Ta tarte est vraiment sympathique ! Et jolie 🙂

    • vanni
      12:30 PM, 14 octobre 2015

      Elle est grandiose cette pizza, j’aime beaucoup la forme
      Bonne journée.

    • Maryse & Cocotte
      2:08 PM, 14 octobre 2015

      Trop belle et trop appétissante !!

    • thithoad
      2:12 PM, 14 octobre 2015

      elle est superbe!

    • Isabelle
      7:32 PM, 14 octobre 2015

      Je l’ai repérée aussi sur le mag, elle est trop belle. Tu l’as superbement réussi!

    • Céline Cocottes et Campagne
      8:52 PM, 14 octobre 2015

      Tout me fait envie par ici… Je trouve cette étoile très tentante bisous

    • Isca
      9:01 PM, 14 octobre 2015

      Comme c’est beau.Je sais, je me répète mais sincèrement, je ne peux pas dire autre chose !

    • Mélina & Chocolat
      9:28 PM, 14 octobre 2015

      5 stars
      Roh une pizza au saumon et pommes de terre ! Trooop bon ! Et la forme, ça change de l’ordinaire, c’est génial 🙂

    • calinhorely
      10:29 AM, 15 octobre 2015

      aaaaah j’adore ! c’est trop beau et certainement très bon également !

    • crevette
      10:34 AM, 15 octobre 2015

      En effet cette pizza en jette un max. J’adore la forme !
      Tout comme toi c’est sûr je vais devoir essayer très vite…

    • babakitchen
      2:54 PM, 21 octobre 2015

      ho que oui, bien jolie cette pizza, je retiens l’idée !! bises

    • Jackie
      4:04 PM, 21 octobre 2015

      4 stars
      Bien appétissante cette pizza et j’aime beaucoup la forme. Bises

    • Cali
      1:33 PM, 24 octobre 2015

      Magnifique et originale, elle en jette 😉

    • Adeline
      2:35 PM, 25 octobre 2015

      Magnifique…. et gourmande !

    • éva-mona
      2:04 PM, 14 décembre 2015

      Tes réalisations sont magnifiques ! Ton blog est si beau que je l’ai ajouté à ma blogroll… Je viens de le découvrir et je pourrais venir le visiter plus souvent maintenant !

    • Carole Garnier
      11:34 AM, 18 décembre 2015

      Très contente que vous appréciez Vital Food ! Votre blog est superbe… A bientôt !

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