Petits pains au lait excellentissimes

Petits pains au lait

Pour les petits déjeuners du samedi et du dimanche, j’aime bien avoir « en stock » des petites gourmandises faites maison, faciles à décongeler. Quoi ? Je ne me lève pas à 5h du matin pour avoir de la brioche ou du pain frais pour 8h? Oui, ben non !!  Le format de ces petits pains au lait est donc parfait, en plus d’être légers et tout moelleux ! Une jolie recette que j’ai dénichée sur le blog du Monde Culinaire de Meriem.

3.7 from 3 reviews
Petits pains au lait excellentissimes
 
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Ingrédients
Pour 10 petits pains:

  • 1 œuf + lait = 325 g
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre salé
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 21 g de levure boulangère fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait pour la dorure.
Instructions
  1. Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
  2. Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
  3. Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
  4. La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g chacun.
  5. Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
  6. Laisser les petits pains lever encore 30 min minimum.
  7. Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

Petits pains au lait

Bon, j’ai encore des progrès à faire avec le façonnage car le résultat n’était vraiment pas esthétique. Mais le plus important, c’est de s’être régalé ! La prochaine fois, je le fourrerai de chocolat ou de confiture !

Bon réveil gourmand,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Je te crois vraiment sur parole quand je vois ces magnifiques photos! Tout de suite cette recette atterit dans ma « to do list ». Je suis tombée amoureuse de la texture de ces pains aux lait!
    Au fait comment s’est passé ton voyage ?
    Gros bisous!!
    Manon

  2. Ensoleillés et dorés comme un week end qui commence bien !! hi !! ils sont très appétissants ces petits pains !! à bientôt !

  3. Tes pains de mie sont sublimes !! Tu es la pro de la boulange ma douce !!!! Pour moi ce sera sans les perles de sucre car mon mari n’aime pas, pfffff !!
    Bisous et bon week la belle ♥

  4. Katy22

    A peine sortis du four, les petits pains ont été dévorés. Même pas le temps de les laisser refroidir Merci merci !

  5. Ben dis donc, tu as été efficace! Je suis contente que tu aies testé toutes
    ces recettes, c’est un vrai honneur! Et surtout très contente qu’elle t’ait
    plus!
    Merci pour tes gentils mots!
    Bonne semaine,
    Hélène

  6. Michèle

    En plus du pain de ie super moelleux et délicieux, j’ai testé hier les petits pains au lait !!! là aussi un vrai bonheur, la prochaine fois, je mettrai du lait frais je pense que celà doit apporter un moelleux supplémentaire à la mie ..
    Bon dimanche

  7. Patricia

    Bonjour,
    J’ai fait hier des pain au lait pas cette recette une que j’ai trouvé mais je les ai trouvés trop lourd, j’ai vu qu’il n’y à personne qui en parle je voudrais savoir s’ils sont légers

  8. Annachocolat

    Il sont magnifiques je vous consseille cette recette je les est fait et moi qui n est jamais fait de brioche de ma vie

  9. Rbreure

    Je les ai réalisé aujourd’hui jusqu’à la cuisson tous allais bien … ils etaient bien gonflés, jolie… Je les ai dorés et ils sont tous retombé. … a la cuisson ils ont légèrement gonflé. .. a la dégustation ils sont heureusement assez moelleux mais j’ai pas le résultat que j’attendais. … rajouter un peu de sucre a la recette je pense …

  10. Orlane

    Bonjour,
    Peut on les congelér ?
    J’aimerais pouvoir en avoir en stock pour ne plus acheter de petits pains industriels à mes filles.
    Merci.

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