Panna cotta au lait d’amandes, compotée de figues fraîches à la vanille

S’il y a bien un fruit que j’aime en cette saison, c’est bien la figue. Alors, j’en profite à fond, d’où cette délicieuse Panna cotta. J’ai voulu innover en utilisant du lait d’amande pour parfumer la crème. Un dessert rapide à faire, qui peut se préparer à l’avance, garanti zéro prise de tête !

Panna cotta au lait d’amandes, compotée de figues fraîche à la vanille

Ingredients

Pour la Panna cotta au lait d’amandes :

    Source : Papilles et Pupilles

    • 25 cl de crème liquide
    • 25 cl de lait d’amandes
    • 6 g de gélatine
    • 100 g de sucre roux


      Pour la compotée de figues fraîches à la vanille:

      • 250 g de figues fraîches
      • 1 gousse de vanille
      • 30 g de sucre
      Portions 6

      Instructions

      Pour la Panna cotta au lait d’amandes :

      • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min.
      • Porter à ébullition la crème, le lait d’amandes et le sucre dans une casserole.
      • Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis bien mélanger au fouet.
      • Répartir dans 6 verrines (en vous aidant d’un entonnoir par exemple).
      • Réserver au frigo pendant environ 4 h.

      Pour la compotée de figues fraîches à la vanille :

      • Rincer les figues et les découper en petits dés.
      • Placer les figues dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau, le sucre et les gousses de vanille.
      • Laisser cuire pendant environ 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
      • Mixer puis laisser refroidir.

      Panacotta aux figues29

      La compotée de figues rehaussée par la vanille accompagne à merveille cette Panna cotta à l’amande. Pour encore plus de gourmandises, j’ai accompagné ce dessert de nougatine à la noisette. Une façon bien agréable de finir un repas !

      Panacotta aux figues42

      Miss Bretzel

      26 Comments
      • Mely
        3:13 PM, 30 septembre 2015

        Quelle belle panna cotta de saison !
        Bisous.

      • LadyMilonguera
        4:02 PM, 30 septembre 2015

        C’est une très jolie version de panna cotta automnale…

      • laura
        7:43 PM, 30 septembre 2015

        magnifique cette panna motta ! tes photos sont comme toujours superbe
        je plongerais bien ma cuillère dans l’une de ces verrines !

      • lafemmeatetedechou
        8:12 PM, 30 septembre 2015

        …Tout ce que j’aime ^^

      • Recettes thermomix
        10:25 PM, 30 septembre 2015

        Une recette de saison qui donne envie. En prime, j’adore la pnna cotta. C’est tellement simple à faire 😉

      • sandra
        8:57 AM, 1 octobre 2015

        superbe c’est très bien présenté!

      • Aurore
        10:32 AM, 1 octobre 2015

        Avec du lait d’amandes, ça doit être excellent!!! biz.

      • Maryse & Cocotte
        12:35 PM, 1 octobre 2015

        Tes Panna Cotta parfumées ai lait d’amandes … que du bonheur en bouche !

      • la cuisine de poupoule
        12:55 PM, 1 octobre 2015

        Une belle pana cotta.
        Bonne journée
        bises

      • nani's kitchen
        1:32 PM, 1 octobre 2015

        elles sont superbement gourmandes tes pannas cottas ! bises

      • Pinpinplou
        1:44 PM, 1 octobre 2015

        5 stars
        Miam, j’ai vraiment hâte de goûter.

      • papillonmyosotis
        2:39 PM, 1 octobre 2015

        De très chouettes verrines.

      • thithoad
        4:58 PM, 1 octobre 2015

        elles sont très tentantes; j’arrive avec ma cuiller!!!

      • Marion
        5:45 PM, 1 octobre 2015

        5 stars
        Miam, j’en salive devant mon écran ! De belles saveurs qui s’expriment en toute simplicité dans un joli dessert, j’adore !

      • Jackie
        5:54 PM, 1 octobre 2015

        Je trouve ces panna cotta absolument gourmandes. J’utilise très peu voir jamais le lait d’amande en fait je n’y pense pas. Une association de saveurs qui se marie très bien avec les figues. Bonne soirée

      • Agnès de Gourmande & Toquée
        6:10 PM, 1 octobre 2015

        Onctuosité, gourmandise, une panna cotta pour entrer en douceur dans l’automne… 🙂

      • Madame Chouquette
        9:12 AM, 2 octobre 2015

        J’adore les panacottas, ça me donne un prétexte pour faire des petits gâteaux pour servir avec :p (gourmande, moi? Non ^^ ) Et avec de la compotée de figues ça doit être super bon ♥

      • Camilleb
        9:21 AM, 2 octobre 2015

        Oh c’est une super idée, j’ai envie de m’en faire tout de suite!!!

      • Brigitte / les filles à table
        5:39 PM, 2 octobre 2015

        Figues et amandes, une alliance des plus savoureuses !! Bises

      • Lou
        6:14 PM, 2 octobre 2015

        Divines sans aucun doute !

      • Macaronette
        11:14 PM, 2 octobre 2015

        4 stars
        Comme toujours tes photos sont alléchantes à souhait mais surtout grâce en plus à une très belle et appétissante recette
        Bises

      • gridelle
        2:01 PM, 3 octobre 2015

        évidemment je ne peux qu’adorer puisqu’il y a quelque temps j’avais également fait une panna cotta aux figue! Miam!!!!

      • Une French girl cuisine
        6:48 PM, 3 octobre 2015

        Superbe. Cela me donne bien envie cette panna cotta. Je retiens l’idée du lait d’amande !

      • Rosenoisettes
        3:52 PM, 4 octobre 2015

        Cette panna cotta semble absolument irrésistible !
        J’y mettrais bien quelques amandes entières dessus, yum

      • Cooking Julia
        4:09 PM, 4 octobre 2015

        Quelles jolies coupes aux parfums si doux ! Comme toi j’adore la figue et je trouve que c’est une très bonne idée d’en avoir fait une compote. Bisous

      • one piece lecture en ligne
        1:14 PM, 18 février 2016

        Super, j’adore les figues + la panna cotta !:p

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