Nems impériaux au porc

Bienvenue au Vietnam aujourd’hui ! Je vous invite pour une recette aux saveurs asiatiques avec des nems au porc 100 % maison. Je m’en étais fait une montagne et pourtant c’est très facile ! Après avec une recette de Bernard, c’est toujours facile. Et le résultat est largement au delà de mes espérances.

Nem au porc68

Source : la cuisine de Bernard

Nems impériaux au porc

Ingredients

Pour environ 20 nems :

  • 400 g de porc haché
  • 175 g de pousses de soja
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 demi-oignon
  • 2 œufs
  • 25 g de champignons noirs séchés
  • Quelques brins de persil plat
  • 20 feuilles de riz
  • Sel poivre
Portions 4 - 6

Instructions

Pour la farce :

  • Cuire les champignons séchés pendant 10 min dans une eau bouillante.
  • Les égoutter et les essuyer, hacher les en petits morceaux.
  • Mettre à tremper les vermicelles dans une tiède pendant 15 min. Bien les essorer et les couper également en petits morceaux.
  • Hacher les carottes puis émincer finement l’oignon.
  • Mélanger les champignons avec les vermicelles de riz puis le porc haché.
  • Ajouter les œufs, l’oignon, les carottes, les pousses de soja et le persil finement haché.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Pour le façonnage :

  • Mettre à tremper les galettes de riz dans une eau froide pendant environ 2 min (2 par 2).
  • Poser la galette de riz sur un torchon propre, éponger le surplus d’eau avec un papier absorbant.
  • Déposer une grosse cuillère de farce au milieu en bas de la galette de riz.
  • Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien, puis rabattre les côtés sur le milieu.
  • Enrouler jusqu’au bout en serrant (pour le façonnage, aller sur ce lien).
  • Répéter l’opération avec les autres nems.
  • Réserver les nems au frais (ne pas les coller entre eux) pendant une nuit afin qu’ils ne gonflent pas à la cuisson
  • Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile puis y plonger les nems 2 par 2.
  • A la sortie de l’huile, les mettre sur un papier absorbant puis déguster.

Nem au porc7

C’est le top du top ! Comme je le disais, le résultat est vraiment bluffant. En effet, on se rapproche vraiment de ce que l’on achète chez le traiteur asiatique du coin. A tester d’urgence !

 Miss Bretzel

11 Comments
  • Messergaster
    10:29 AM, 23 janvier 2016

    Ahhh les nems ! ça croustille de partout, c’est moelleux à l’intérieur.. que du bonheur !

  • la nonna
    12:19 PM, 23 janvier 2016

    top du top ,je peux venir?

  • LadyMilonguera
    2:44 PM, 23 janvier 2016

    Tu me donnes envie d’en faire !

  • Mélina & Chocolat
    2:46 PM, 23 janvier 2016

    Si tu me dis que c’est super facile et que c’est super bon, alors je vais tenter !! 🙂

  • Une French girl cuisine
    7:15 PM, 23 janvier 2016

    5 stars
    Je suis une grand fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !

  • Une French girl cuisine
    7:16 PM, 23 janvier 2016

    5 stars
    Je suis une grande fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !

  • Camilleb
    9:26 PM, 23 janvier 2016

    Hum ils ont l’air parfait tes Nems!!!

  • la cuisine de poupoule
    10:26 AM, 24 janvier 2016

    5 stars
    Miam miam les nems au porc j’adore
    Bon dimanche
    bises

  • Lulu | Voyage Gourmand
    7:17 PM, 1 février 2016

    5 stars
    Ils sont très réussis tes nems ! J’ai tenté également dernièrement et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! 🙂

  • voyage vietnam cambodge
    4:16 AM, 9 mai 2017

    5 stars
    Vous avez des mains talentueuses !

  • Labatut
    6:23 PM, 2 janvier 2020

    C’est à vous pour cette recette je l’ai faite cet après-midi je m’en sors pas trop mal pour le pliage avoir à la cuisson

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