Mini Scones abricot-coco, beurre vanillé (Foodista #6)

Mini scones abricot noix de coco

Nous sommes le 23 février 2015, et aujourd’hui, nous sommes très nombreux à nous réunir pour la Foodista Challenge #6 organisée par Nath du joli blog Pourquoi je grossis.

Même si vous commencez à la connaitre, je vous fais une petite piqûre de rappel !

Alors qu’est ce que la Foodista challenge ?

C’est tout simplement un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine.

Les anciens thèmes de la Foodista Challenge :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton – Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement – Goûter d’automne
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices – Le Brunch 
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines – Les recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and Sardine –  Un zeste de Méditerranée
– 

Pour cette nouvelle session, organisée par Nath, le thème proposé était :

{ Petits délices… pour grands gourmands ! }

foodista

Comme je vous le disais, depuis mon voyage à Londres, je suis obsédée par la nourriture anglaise : pie, english muffin, fish and chips… Donc tout naturellement, je me suis lancée dans la réalisation de mini-scones parfumés à l’abricot et la noix de coco, servis avec un délicieux beurre vanillé. Comme le thème de la foodista nous le demandait, j’ai bien évidemment choisi d’accompagner mes scones d’une tasse de thé anglais : le earl grey !

 Source : Scones sucrés et salés, Stéphanie Bulteau

Mini Scones abricot-coco, beurre vanillé (Foodista #6)

Mini scones abricot noix de coco

Ingredients

Pour environ 30 mini-scones :


      Pour les scones :

      • 75 g de yaourt bien froid
      • 7,5 cl de lait
      • 250 g de farine
      • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 20 g de sucre
      • 40 g de beurre bien froid
      • 80 g d’abricots secs
      • 20 g de noix de coco + 10 g pour la finition
      • 30 g de graines de lin
      • 70 g de confiture d’abricots + 70 g pour la finition


        Pour le beurre vanillé :

        • 100 g de beurre
        • 1 gousse de vanille

        Instructions

        Pour le beurre vanillé :

        • Travailler le beurre en pommade et y incorporer les gousses de vanille.
        • Réserver au frais.

        Pour les scones :

        • Fouetter le lait avec le yaourt, réserver au frais.
        • Mélanger la farine avec le sucre, le lin, le bicarbonate de soude et la noix de coco.
        • Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés, puis le mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette en l’écrasant grossièrement.
        • Y ajouter ensuite 70 g de confiture ainsi que les abricots taillés en petits dés.
        • Finir en y incorporant le mélange au yaourt en mélangeant le moins possible, juste pour amalgamer tous les ingrédients.
        • Former une boule de pâte et l’étaler sur une surface bien farinée à l’aide de la paume de main sur une épaisseur d’1 cm.
        • Découper les scones avec l’emporte-pièce de votre choix, puis les mettre sur une plaque allant au four.
        • Ramasser les chutes en formant une pâte (sans trop la travailler), puis l’étaler à nouveau pour façonner le reste des scones.
        • Avec un pinceau, badigeonner les scones avec le reste de confiture et saupoudrer de noix de coco.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min environ.
        • Servir les scones encore chauds avec le beurre vanillé.

        Mini scones abricot noix de coco (63)

        Rien qu’à l’odeur de ces scones à peine sortis du four, il vous sera impossible d’y résister. Ils sont parfumés, l’alliance abricot et noix de coco marche du tonnerre, et le tout n’est pas trop sucré. Accompagnés de ce beurre vanillé, c’est un vrai régal. Pour une pause gourmande et réconfortante, avec une tasse de thé, vous êtes au bon endroit !

        Mini scones abricot noix de coco (40)

        Je vous encourage à aller faire un tour chez les autres participants de la foodista :

        Pourquoi je grossis… – Bistro de Jenna – My little pâtisserie – Cuisinez avec Honorine –
        Mes Julie gourmandises – Cuisine d’amour – I love cakes – Cooking bon appétit –
        Encore une lichette – Fourchette à gauche – Au menu du jour –
        Cyrielle gourmandise – Keskonmangemaman – Mon bonheur gourmand – Peanuts and sunshine –
        Cuisine chez la marmotte – Cooking N’ Co – Cuisine moi un mouton – Cupcakes et capitons –
        Marie cuisine pour 6 – Mon p’tit coin gourmand – Des recettes à Gogo – Les Cookines –
        Cuisine Voozenoo – Petite cuillère et charentaises – Les délices de Lauriane –
        J’amène le dessert – Saveurs gustatives – Happy cooking –
        Girly and delicious – Kalou and cook – VG-tables – Contes et délices – L’atelier de Steph et Lolie –
        Dans ma cuisine – Laura world foodista – Les casseroles de Lise –
        Cuisine 2 soeurs – Gourmande et toquée – Les Carnets de Sophie – Gourmandise personnelle –
        Mes inspirations culinaires – Verveine-citron – Milky et sa pâtisserie – A dix doigts et 4 mains –
        Laety cuisine – Une envie de – La cuisine de Lillie – Popote et nature – Douceurs maison –
        Aux délices de Vany – Emi’ss Cooking – Gourmandises à Partager – La cabane des délices by Dan’s –
        Mes folles gourmandises – Petits pois – Mademoizelle Julie – Papillote et papillon –
        Le tablier de Cécile – Cékikilafée – Pretty Chef – La cuisine de Juju –
        Vanille et chocolats – Cook’n Blog – La fourchette gourmande – Rock the Bretzel –
        Mes gougères aux épinards – Flo en cuisine – La doubi fabrik –
        Lemon and Sardine

        Miss Bretzel

        67 Comments
        • sherazade
          5:00 AM, 23 février 2015

          5 stars
          hmm j’aime beaucoup l’idée de ces mini scones, et j’adore ta photo, 😉 bisous

        • la nonna
          6:32 AM, 23 février 2015

          j adore c’est trop mimi, bisous

        • vanni
          7:04 AM, 23 février 2015

          Superbes photos…. cela donne bien envie..
          Je te souhaite une belle journée.

        • Muriel
          8:16 AM, 23 février 2015

          Je les adore ces petits scones! L’Angleterre t’inspire décidément…

        • Jenna
          9:06 AM, 23 février 2015

          5 stars
          ça l’air délicieux et jolie en plus ! belle idée de grignotage 🙂

        • laetycuisine
          9:34 AM, 23 février 2015

          Très jolie participation.
          Les superbes photos donnent bien envie de goûter tes scones…

        • LadyMilonguera
          9:46 AM, 23 février 2015

          Ces scones ont du faire des heureux… Je les trouve terriblement tentants.

        • Pâtisseries & Compagnie
          10:14 AM, 23 février 2015

          5 stars
          superbes photos et recettes très tentante !

        • wattoote
          12:41 PM, 23 février 2015

          ces mini scones sont bien tentant je t’en piquerais bien un au passage .. ohhh et puis tiens 2 même !!!

        • cuisinez avec honorine
          1:05 PM, 23 février 2015

          5 stars
          Très jolie recette, félicitations pour cette foodista!

        • floencuisine
          2:13 PM, 23 février 2015

          je prendrai bien une de ces douceurs !

        • Lou
          2:32 PM, 23 février 2015

          Ils sont vraiment très mignons !

        • betsa
          2:54 PM, 23 février 2015

          Miam! Ils sont très tentants ces mini scones et comme toi je suis fan des recettes british 🙂

        • Jenny (Girly&Delicious)
          3:02 PM, 23 février 2015

          Ils sont adorable et ce beurre vanillé je fond littéralement !!!
          je mets de côté !!!
          bises et belle journée

        • Happy_Cooking
          3:17 PM, 23 février 2015

          C’est bientôt l’heure du gouter; tu fais des livraisons à domicile ? tes scones seront parfaits avec mon thé 😉

        • sotis
          4:26 PM, 23 février 2015

          ils sont top tes scones, j’en ferais bien mon 4 heures!!! gros bisous

        • Méli
          4:48 PM, 23 février 2015

          Très jolie recette gourmande, idéal pour le goûter!

        • Marie - Cooking & Bon Appetit
          5:31 PM, 23 février 2015

          Oooooh trop bon ! J’adore les scones, sans parler des abricots et de la noix de coco ! Garantie, je teste vite ta recette !! Bravo et bonne soirée !

        • Le tablier de Cécile
          6:08 PM, 23 février 2015

          J’adore !

        • Petite cuillère et Charentaises
          7:34 PM, 23 février 2015

          Je suis totalement fan ! à l’heure du thé ça doit être un délice !

        • bénédicte
          7:37 PM, 23 février 2015

          j’adore les scones les tiens sont très gourmands !! 🙂

        • samar
          8:55 PM, 23 février 2015

          5 stars
          magnifiques tes photos et tes mini scone a tomber
          grosse bise

        • Agnès de Gourmande & Toquée
          8:59 PM, 23 février 2015

          L’association abricot coco doit être à tomber. Bravo très très gourmand

        • Cuisinedamour
          9:26 PM, 23 février 2015

          Miam, tes mini scones ont l’air terribles !

        • Ninou
          9:27 PM, 23 février 2015

          Ta recette est superbe. J’adore ton association !!

        • Cuisinetcigares
          9:27 PM, 23 février 2015

          Rôhhh ! j’adore leur petite forme printanière et cette garniture “ensoleillée” ^^ je love ! 🙂
          Bises ! Sandy

        • MES JULIE GOURMANDISES
          9:50 PM, 23 février 2015

          Hum quelle bonne idée tes mini scones

        • afaurore
          9:57 PM, 23 février 2015

          ils sont trooooooooooooop beaux

        • fabienne
          10:01 PM, 23 février 2015

          Qu’est ce que c’est gourmand !!! et cette photo …. extra ! J’ai envie d’en piquer un … bises

        • Laura World Foodista
          10:04 PM, 23 février 2015

          Tes mini scones sont très gourmands !! Coup de coeur aussi pour ton blog que je decouvre avec plaisir, pleins de recettes qui me font déjà de l’oeil 🙂

        • Contes et Délices
          10:12 PM, 23 février 2015

          Je suis déçue, je n’en aurais pas demain matin pour mon petit déjeuner 🙁
          ahah ils doivent être excellent 🙂

        • PapilleHot
          10:29 PM, 23 février 2015

          De superbes photos pour une association de saveurs qui me fait terriblement envie *.*
          Je crois bien que je vais tester ce week-end si j’en ai le temps 🙂

        • Daniella
          11:29 PM, 23 février 2015

          Jolie participation !

        • Elsa d'Une envie de...
          12:52 AM, 24 février 2015

          Tout est magnifique mais le beurre vanillé c’est tout simple mais diablement intelligent ! 🙂

        • Mon p'tit coin gourmand
          6:37 AM, 24 février 2015

          Je suis une fan absolue des scones !! Tu m’en donnes l’eau à la bouche…

        • Julia (Les Cookines)
          8:17 AM, 24 février 2015

          5 stars
          Miam miam miam des scones !! J’adore les abricots secs et c’est vrai que ça se marie très bien avec la noix de coco ! Ils ont l’air fondant à souhait !! Une très belle participation, bravo miss Bretzel ! 😉

        • gingembre & chocolat
          9:07 AM, 24 février 2015

          je gouterai bien avec cette après-midi 🙂 miammmmmmmmmmm
          gros bisous
          loloche

        • Tout pour le ventre
          9:09 AM, 24 février 2015

          Pour le goûter cet aprem, ça donne super envie. Je sens l’odeur à la sortie du four de chez moi haha

        • Calinhorely
          9:33 AM, 24 février 2015

          Mmmm j’adore les scones ! Tes photos sont très jolies et ta recette bien appétissante !

        • Jackie
          10:01 AM, 24 février 2015

          Une belle participation gourmande. j’adore ces petits scones. Je vais surveiller à l’occasion cette “Foodista” Je ne connaissais pas. Bonne journée

        • Marion
          10:19 AM, 24 février 2015

          Ils sont superbes tes minis scones ! Je retiens l’idée du beurre à la vanille.

        • nani's kitchen
          12:35 PM, 24 février 2015

          ils sont parfaits tes scones ! bisous

        • Mes Folles Gourmandises
          1:16 PM, 24 février 2015

          Ca c’est des scones qui font envie !!! Bravo !

        • sandra
          1:52 PM, 24 février 2015

          tout mimi pour moi!

        • La Cuisine de Lillie
          2:33 PM, 24 février 2015

          5 stars
          Tes scones sont magnifiques! Et quelles jolies photos! J’adore! Il ne t’en reste pas par hasard? ^^

        • josephine
          3:31 PM, 24 février 2015

          J’adore les versions minis ! ils sont parfaits et tes photos sont magnifiques bisous 🙂

        • jeanne
          5:03 PM, 24 février 2015

          Avec un thé, je me régale, merci beaucoup !!!!!!!!!!!!!!!!

        • laura
          6:31 PM, 24 février 2015

          délicieux ces mini scones !

        • Mélanie
          7:14 PM, 24 février 2015

          miam ces petites gourmandises me tentent carrément! et avec ce beurre!

        • Cyrielle
          10:57 PM, 24 février 2015

          5 stars
          Très mignons tes scones! et ils ont l’air divins! J’en veux bien pour mon petit dej 😉 Bravo

        • aux fourneaux
          9:34 AM, 25 février 2015

          Ils sont tout mignons tes scones et toutes ces saveurs, ça doit être délicieux !

        • jameneledessert
          3:11 PM, 25 février 2015

          Ils sont trop choux!!!!

        • caty49
          3:44 PM, 25 février 2015

          une super idée en mini bizzz

        • gridelle
          4:05 PM, 25 février 2015

          qu’elle est originale ta recette de scones! ces saveurs sont divines!

        • L'atelier de Steph et Lolie
          7:23 PM, 25 février 2015

          Très jolie participation et jolie photo 🙂

        • LudivineL
          8:33 PM, 25 février 2015

          Très sympa cette recette =)

        • PiRoMa
          5:34 PM, 27 février 2015

          De délicieuses petites gourmandises

        • papillonmyosotis
          11:54 AM, 28 février 2015

          Sympas ces petites choses 🙂

        • Pourquoi je grossis...
          5:09 PM, 1 mars 2015

          Encore une fois, je les trouve franchement magnifiques !!!
          Merci Hélène pour ce moment ultra gourmand !
          Bises
          Nath

        • MylittlePatisserie
          10:42 PM, 1 mars 2015

          c’est un véritable plaisir d’avoir découvert ton blog et toutes tes jolies réalisations.

          Il y a beaucoup de poésie dans tes images, et tu sais très bien succiter l’envie, l’envie découvrir, de parcourir.

          Et en plus, tu m’as l’air bien axée sur le sucrée, ce qui n’est pas pour me déplaire.

          Ces petits scones sont très séduisants, bien mimi 😉

          A bientôt,
          Damien 🙂

        • shannene
          8:53 AM, 3 mars 2015

          tes photos sont superbes comme d’hab et tes scônes superbement réussit ! Gros bisous et bonne semaine !

        • Sophie_cdugateau
          10:13 AM, 3 mars 2015

          je ne suis fan ni d’abricot ni de coco, mais la perspective d’une douceur sucrée avec boisson chaude me séduit, la faute à tes photos tout ça 😉

        • Adeline
          9:13 PM, 5 mars 2015

          Oh, ils sont mignons !! Ils me plaisent beaucoup 🙂

        • Mélina & Chocolat
          10:20 AM, 7 mars 2015

          4 stars
          Ils sont vraiment tous mignons ces petits scones! Et le beurre vanillé doit être extra !

        • Marion
          5:50 PM, 10 mars 2015

          Voilà des scènes bien originaux et terriblement appétissants !

        • Marion
          5:51 PM, 10 mars 2015

          Euh… des scones !! Désolée !

        • virginie
          12:25 PM, 12 mars 2015

          4 stars
          une bonne idée cela change du chocolat

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