Idées d’apéritif faciles et rapides, partie 2

Dip

Au début de l’été, j’avais publié un article où je vous donnais quelques idées de recettes (ici), sans aucune prétention, très rapides à réaliser pour servir à l’apéritif (et bannir ainsi tout ingrédient industriel). Presque deux mois ce sont écoulés, et après de nombreux apéros réalisés, j’ai de nouvelles recettes dans la même lignée à vous proposer. Non, non, l’été n’est pas fini, nous avons encore de belles soirées en perspective pour en profiter, non ?

Alors, pour ma part, je suis très friande des préparations (dip, tartinade, pesto, tapenade… qu’importe son nom !) que l’on tartine sur du pain frais, ou dans lesquelles on peut tremper des petits légumes, galettes de mais, dès de poulets marinés… et j’en passe. Voilà pourquoi je propose, dans un premier temps, de réaliser deux sortes de tapenades différentes : Dip de fèves à la ricotta, coriandre et Pesto de tomates séchées.

Pour finir, je termine avec des petits roulés de jambon au fromage frais : olives / estragon ou pistache/ ciboulette. Une recette extrêmement rapide et facile à faire, et en plus la présentation est très agréable !

Prêt pour un apéro de folie en 5 minutes ?

Dip

Dip de fèves à la ricotta et coriandre

Dip

Ingredients

  • 200 g de fèves surgelées
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • Sel poivre

Instructions

  • Faire cuire 5 min les fèves dans une casserole d’eau bouillante puis les rafraichir dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
  • Mixer par à-coups les fèves avec la gousse d’ail épluchée, la coriandre lavée, le citron et l’huile.
  • Ajouter la ricotta, saler et poivrer.
  • Réserver au frais avant de le déguster.

Dip

Pesto de tomates séchées

Dip

Ingredients

  • 20 pétales de tomates confites + 2 cuillères à soupe de leur huile
  • 2 cuillères à soupe de noix
  • 50 g de parmesan

Instructions

  • Mixer par à-coups l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Roulés de jambon

Roulés de jambon au fromage frais

Roulés de jambpn

Ingredients

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage frais type Saint Morêt
  • 15 g d’olives noires
  • 15 g de pistaches quelques feuilles d’estragon
  • Quelques brins de ciboulette
Portions 4

Instructions

  • Concasser finement les pistaches, émincer les olives, ciseler séparément la ciboulette (conserver quelques brins intacts) et l’estragon rincés et séchés.
  • Ecraser le fromage frais dans un bol, saler et poivrer, séparer en deux parts égales. Dans un premier bol, mélanger la moitié du fromage avec la ciboulette et les pistaches, puis dans l’autre moitié, les olives et l’estragon.
  • Disposer chaque tranche de jambon sur du film alimentaire. Tartiner en couche régulière deux d’entre elles avec le fromage aux pistaches et les deux autres avec celui aux olives. Enrouler chaque tranche sur elles-mêmes en vous aidant du film de manière à obtenir un boudin régulier et bien serré.

Vous pouvez, avant de rouler le jambon, disposer des brins de ciboulette entiers à l’extrémité de la tranche et enrouler en commençant par ce côté-ci.

  • Placer les boudins au frigo pendant au moins 1 h, puis retirer le film. Découper des tranches régulières et conserver au frais avant de déguster.

Des petites recettes rapides à réaliser mais qui auront du succès à tous les coups. Les tartinades ont été très appréciées avec des fines tranches de pain aux tomates et basilic (recette ici). Pour les petits roulés au jambon, je vous conseille de doser l’estragon suivant votre goût car le petit arôme réglisse peut vite devenir écœurant !

Je vous laisse pour deux semaines, les vacances sont enfin arrivées pour moi et je compte bien en profiter. Miss Bretzel va rejoindre ses moricettes en Alsace. Quelques articles seront programmés, mais je ne serai certainement pas très présente sur vos blogs.

Bonnes vacances, et bonne rentrée pour certains,

Miss Bretzel

30 Comments
  • christèle
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    des idées d’apèros qui me font saliver je note bonnes vacances profite bien
    bisous

  • sotis
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    très bionnes idée qui devrais bientot servir!!! bisous

  • assia
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Quelles superbes idée d’apéros j’adore miamBisous

  • Méli
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Des idées bien sympathiques et bien gourmandes!

  • Pauline
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    J’irais bien prendre l’apéro chez toi!
    Profite bien de tes vacances!

  • Val
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Très sympa cet apéro, avec une préférence pour le pesto de tomates séchées

  • mariva
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    c’est drolement sympa ces préparations, déjà à voir les couleurs ça me plait beaucoup…bon dimanche

  • ed
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    le pesto de tomates séchées j’essaierai bien mais pour les pates

  • Miss Calou
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    A la tienne!!!Bises.

  • lou
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    que des saveurs estivales, humm ça donne envie de prolonger l’été!! bon dimanche, bises
    Lou

  • Nadège
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Toujours très bon. De bien jolies photos !

  • doudoute
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    tout me plait bien je m’inviterais bien chez toi

  • Marie
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Merci pour ces jolies idées d’apéritif !! cela est très pratique quand on ne sait pas quoi faire et si l’on veut éviter les traditionnels biscuits salés ^^ en plus colorés comme ça, l’effet est garanti !! bises

  • barbara
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    sympa, ça donne envie de prendre l’apéro !! bises et bonne soiree

  • novice en cuisin
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Le pesto de tomates séchées wahouuu c’est trop trop le top ton idée!! une idée à tomber, rrooooo je vais encore devoir le mettre sur ma liste!
    je dois déjà faire tes pains!

  • Ange et Délices
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Des idées bien appétissantes pour un apéro très gourmand ! Je t’invite à participer à un nouveau jeu sur mon blog pour gagner une Smartbox “Instant détente”
    Bonne soirée

  • afaurore
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    merciiii pour toutes ces idées

  • Pamotte
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Bonnes vacances !!
    Merci pour ce récap, j’aime beaucoup tes idées apéro. En plus, les photos sont superbes

  • riricuisine
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Sympa l’apéro j’aime l’idée

  • aneth
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    pourquoi je ne suis pas encore inscrite alors que j’adore passer ici ? enfin je corrige vite cela…

  • boubou
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Merci pour ces idées bien gourmandes! Bisou et bonne vacances!

  • angélique
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    je fais un peu la même chose avec les tomates séchées. mais je mixe ça avec du thon en boite. très bon aussi. bisous

  • Manon
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    J’adore trop tes rubriques apéro qui m’inspirent énormément! et puis nous avons vraiment les mêmes goûts alors je suis fane! Je t’envoie un ti mail bientôt!
    Plein de bisous
    Manon

  • @Puyfolaise85
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    J’aime beaucoup et ça change des éternels gâteaux apéritifs du commerce qui me sortent par les yeux.
    Bises et bonne journée.

  • Home Cooking
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    J’crois bien que j’vais m’incruster prendre l’apéro ! C’est vraiment ce que j’aime l’idée des tartinades, op chacun se la fait, choisit son pot pour faire sa tartines, c’est convivial et avec un verre de vin, c’est le paradis !

  • EmilieRD
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    des idées gourmandes!

  • poune
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Que de bonnes idées!!

  • choupette82
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Merci pour ces petites idées apéritives Bises

  • Rolly
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Merci pour ces jolis dips et roulés !!

  • Mariie
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    On ne risque pas de manquer d’idées par ici, bonne rentrée à toi aussi, biz!

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