Gnocchis à la romaine aux fromages et gremolota

Alors pour ceux ou celles qui ne connaitraient pas cette spécialité italienne, il s’agit de gnocchis de semoule fine de blé dur gratinés de fromage. Ils peuvent être également accompagnés de sauce tomate, mais tel quel, juste avec du fromage, c’est déjà très appétissant. C’est par ici la recette.

Gnocchi à la romaine16

Source : Donna Hay

Gnocchis à la romaine aux fromages et gremolota

Ingredients

Pour les gnocchis de semoule :

  • 240 g de semoule fine de blé dur
  • 1 L de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de fromage d’Abondance
  • Sel poivre
  • Muscade


    Pour le gratin :

    • 100 g de fromage d’Abondance
    • 100 g de fourme de MontBrison


      Pour la gremolota :

      • 1 bouquet de persil
      • 1 gousse d’ail
      • 60 mL d’huile d’olive
      • 1 cuillère à soupe de jus de citron
      • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
      Portions 6 - 8

      Instructions

      Pour les gnocchis de semoule (à préparer la veille) :

      • Porter le lait à ébullition avec un peu de sel.
      • Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant.
      • Baisser le feu et cuire environ 10 min tout en continuant de mélanger pour ne pas que ça colle.
      • Hors du feu, ajouter le fromage râpé, le beurre, la muscade et le poivre.
      • Incorporer les jaunes d’œufs et fouetter vivement pour qu’ils ne cuisent pas.
      • Etaler la semoule sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 1 ou 2 cm d’épaisseur.
      • Couvrir d’un film alimentaire et garder au frais au moins 4 h afin qu'ils se raffermissent.

      Pour le gratin :

      • Préchauffer le four à 200°C (gril). Couper les fromages en petits dés.
      • À l'aide d'un emporte pièce, détailler des disques de gnocchi.
      • Regrouper le reste de semoule, et l’étaler au rouleau en utilisant du papier cuisson afin de retailler des disques.
      • Disposer les disques de semoule dans un plat à gratin beurré et recouvrir des fromages coupés en dès.
      • Enfourner sous le grill d’un four préchauffé à 180 °C pendant une dizaine de minutes.

      Pour la gremolata :

      • Hacher finement le persil et l’ail puis mélanger l’ensemble à l’huile d’olive, au jus et zeste de citron.
      • Servir la gremolata sur les gnocchis bien chauds.

      Gnocchi à la romaine42

      Une recette toute simple, rapide mais également très pratique car elle peut se préparer bien à l’avance. En accompagnement d’une viande, ou même en plat principal avec une salade, ces gnocchis sont terribles. Libre à vous de varier les fromages pour gratiner ces gnocchis, chacun fait à sa sauce !

       Gnocchi à la romaine76

      Miss Bretzel

      13 Comments
      • Aurélia - Les Gourmandises de Ya
        2:46 PM, 25 avril 2016

        Une jolie découverte, je note ta recette pour vite la tester. Ça change des accompagnements ordinaires et ça peut surprendre les invités :). Merci et Belle journée

      • laura
        3:42 PM, 25 avril 2016

        il est très appétissant ton plat !

      • Contes et Délices
        4:04 PM, 25 avril 2016

        Et voilà que tu me fais découvrir une nouvelle recette qui donne terriblement envie !!

      • LadyMilonguera
        4:15 PM, 25 avril 2016

        Ils sont bien appétissants ces gnocchi !!!

      • Corinne / Mamou & Co
        11:29 AM, 26 avril 2016

        Très appétissant ! Quels fromages penses-tu qu’on puisse utiliser ? En Italie, sais-tu quels fromages ils utilisent ? Très bonne journée

      • Amélie
        11:30 AM, 26 avril 2016

        Superbe recette qui doit être excellente

      • la cuisine de poupoule
        12:15 PM, 26 avril 2016

        Je en connaissait pas cette version de gnocchis à tester
        Bonne après midi

      • Floriane perino
        12:40 PM, 26 avril 2016

        J’en ai déjà fait, j’ai beaucoup aimé ! je suis très friande de ce genre de chose : gnocchis de pommes de terre, pâtes…ce qui tient au corps en fait…j’essaierai ta version fromages

        belle journée

      • thithoad
        1:20 PM, 26 avril 2016

        c’est une très belle recette!
        bonne fin de journée

      • Kokille
        8:32 AM, 27 avril 2016

        5 stars
        Miam, un plat que j’adore !!

      • Brigitte / les filles à table
        7:23 PM, 27 avril 2016

        Une recette toute simple, mais ça doit être tellement bon !!

      • Sébastien
        4:26 PM, 2 mai 2016

        4 stars
        Hello Miss, Je me suis lancé et j’ai fait ta recette. Les gnocchis était pas trop mal pour une première fois, mais encore un peu mou. Je pense que je les ai filmé trop tôt ce qui a fait de l’humidité et comme je les ai conservé toute une nuit au frigo ça n’a pas aidé, ou alors je n’ai pas assez “desséché” la préparation… ton avis si tu as le temps. A+ – Seb

      • LudivineL
        7:23 AM, 4 mai 2016

        Ca fait vraiment envie !! De toute manière tout ce qui vient d’Italie je suis fan !!

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