Gâteau lyonnais à la rhubarbe et aux pralines roses

Gâteau lyonnais à la rhubarbe

Vous voulez plus de recettes à base de rhubarbe sur mon blog ? Eh bien vous voilà servis ! Après la pavlova, je récidive avec ce délicieux gâteau lyonnais garni de rhubarbe et de pralines roses déniché sur le blog J’en reprendrai bien un bout. Nous sommes loin de la version d’origine, Puce Bleue l’a nettement améliorée afin d‘obtenir un texture plus légère et fondante, surtout par la présence de ricotta (que j’affectionne particulièrement). L’essayer, c’est l’adopter !

Gâteau lyonnais à la rhubarbe

Gâteau lyonnais à la rhubarbe et aux pralines roses

Gâteau lyonnais à la rhubarbe

Ingredients

Pour un moule de 26 cm de diamètre :


    • 170 g de chocolat blanc
    • 150 g de beurre
    • 3 œufs
    • 100 g de sucre
    • 250 g de Ricotta
    • 170 g de farine
    • 12 g de levure chimique
    • 300 g de rhubarbe fraîche et crue
    • 250 g de pralines roses concassées
    Portions 8

    Instructions

    • Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons d’environ 3 cm.
    • Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le four à micro-ondes. Laisser tiédir.
    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
    • Ajouter la farine et la levure en fouettant à la vitesse maximale du robot puis incorporer la ricotta.
    • Fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un appareil bien homogène puis ajouter le beurre et le chocolat fondus.
    • Bien mélanger puis verser la moitié de cet appareil dans le moule puis parsemer de la moitié des pralines roses.
    • Recouvrir avec la totalité de la rhubarbe puis verser le reste d’appareil.
    • Ajouter le reste des pralines roses, les enfoncer légèrement.
    • Cuire environ 1h à 1h15 dans un four préchauffé à 180 °C en surveillant la cuisson. Lorsque le gâteau commence à bien colorer, recouvrir d’un papier aluminium.
    • Laisser le gâteau entièrement refroidir dans le four éteint, porte entrouverte puis démouler.

    Gâteau lyonnais à la rhubarbe

    Ce gâteau est une vraie petite merveille. Entre les pralines roses caramélisées, le moelleux et la légèreté du gâteau, l’acidité de la rhubarbe, il y a tout ce qu’il faut pour vous faire chavirer. En plus, il n’y a rien de compliqué dans sa réalisation et il est ultra rapide à faire ! Alors, vous êtes déjà dans votre cuisine en train de le préparer ?

     Gâteau lyonnais à la rhubarbe

    Miss Bretzel

    42 Comments
    • LudivineL
      9:05 PM, 13 juin 2015

      Ca m’a l’air très sympa ce gâteau !! =)

    • LadyMilonguera
      8:33 AM, 14 juin 2015

      S’il est aussi beau que bon, ça promet 😉 Bon dimanche.

    • Verveine-citron
      10:36 AM, 14 juin 2015

      4 stars
      Très beau gâteau, il devait être délicieux !

    • vanni
      11:47 AM, 14 juin 2015

      J’adorrrrrrrrrrrre ton gâteau, tu sais que je suis une grande fan de rhubarbe, sous toutes les formes confitures, tartes, gâteaux, crèmes etc…. alors ta recette à tout pour me plaire
      Mais pourquoi gâteau Lyonnais ? et pas simplement gâteau à la rhubarbe.
      Bon dimanche
      Bisous.

    • Sophie
      12:44 PM, 14 juin 2015

      Très sympa les petite pralines roses, c’est très joli avec la rhubarbe.

    • Cali
      3:44 PM, 14 juin 2015

      Sûr que je vais l’adopter avant même d’avoir essayé ……… mais sûrement sans les pralines roses, je suis pas certaine de pouvoir en trouver ici à Panama.
      Bonne fin de WE Miss Bretzel 😉

    • Anaïck
      4:05 PM, 14 juin 2015

      waouh, adopté à la maison aussi ce gâteau. J’ai testé aux fruits rouges, aux framboises, terrible et ta version a l’air parfaite. Je crois que tous les fruits s’y prêtes en fait !! Tuerie. Bises

    • Rosenoisettes
      5:03 PM, 14 juin 2015

      Je ne suis pas du tout pralisne, mais tu sais que j’adore la rhubarbe, alors je veux bien une petite part pour goûter :p

    • la cuisine de poupoule
      5:11 PM, 14 juin 2015

      Une beau gâteau bien gourmand!

    • EmilieRD
      6:14 PM, 14 juin 2015

      Miam, il a l’air top ce gateau! J’adore ses couleurs!

    • Sunkyha
      8:17 PM, 14 juin 2015

      Ouah il semble aussi beau que bon ce gâteau **
      J’aime beaucoup la rhubarbe et les pralines roses, je suis donc curieuse de goûter cette alliance !
      Je garde la recette de côté pour la réaliser dès que je pourrais 😉

    • Agnès de Gourmande & Toquée
      8:52 PM, 14 juin 2015

      Les pralines pour compenser l’acidité de la rhubarbe. Bonne idée

    • rosa
      9:33 PM, 14 juin 2015

      5 stars
      ohhhhhhh que c’est bon !!
      merci pour la recette
      bonne semaine
      bises
      rosa

    • Cuisinetcigares
      11:09 PM, 14 juin 2015

      LE fameux gâteau lyonnais que je dois faire depuis X temps ^^ Bon c’est comme beaucoup d’autres recettes d’ailleurs, j’avoue :)) Maintenant je saurai où le trouver, plus d’excuse 😉
      Superbe ! et merci :p
      Bises ! Sandy

    • Perrine
      7:57 AM, 15 juin 2015

      Du chocolat blanc, de la ricotta, ce gâteau en cache, des choses! Et qu’est-ce qu’il semble appétissant!

    • Petite cuillère et Charentaises
      8:52 AM, 15 juin 2015

      Il a tout simplement l’air excellent ce beau gâteau !

    • choupette82
      8:56 AM, 15 juin 2015

      Merci pour cette superbe recette gourmande 😉 bon lundi ! bises

    • Bistro de Jenna
      9:16 AM, 15 juin 2015

      5 stars
      J’adore les pralines roses .. Et ton gâteau est sublime!

    • jackie
      12:26 PM, 15 juin 2015

      Des petites pralines roses bien de chez nous.J’avais repéré ce gateau également , Il a l’air vraiment gourmand.

    • samia
      12:45 PM, 15 juin 2015

      je ne me lasse pas de toute tes merveilleuses recettes.

    • Coco
      3:47 PM, 15 juin 2015

      Je ne connais pas la version originale (pourtant, j’habite la région lyonnaise depuis une paire d’années maintenant, honte à moi!), mais celle-ci m’a l’air particulièrement gourmande et alléchante.

    • Miamana
      6:41 PM, 15 juin 2015

      il a l’air fabuleux ce joli gateau gourmand!

    • Assia
      6:46 PM, 15 juin 2015

      Humm depuis le temps qu’il me tente. J’adore ta version 🙂

    • Maelle
      7:34 PM, 15 juin 2015

      Magnifique cette recette, moi qui adore la rhubarbe je suis conquise à 100% ! bises

    • Carine
      10:01 PM, 15 juin 2015

      Il fait envie ce gâteau.

    • Jenny (Girly&Delicious)
      11:26 PM, 15 juin 2015

      J’adore ^^ il est super beau et tellement appétissant. C’est une réussite. Et avec la rhubarbe, je suis fan…
      Grosse bise et belle soirée

    • lamul patiss
      1:00 AM, 16 juin 2015

      5 stars
      Ohh comme il donne envie ton gâteau en plus a la rhubarbe… bravo !

    • mignardise
      5:42 AM, 16 juin 2015

      Pralines et rhubarbe doivent bien s’équilibrer…à tester très vite

    • aux fourneaux
      8:49 AM, 16 juin 2015

      Il est super beau et tellement appétissant.ça donne envie !!
      Bon mardi 🙂

    • Martine
      1:03 PM, 16 juin 2015

      Il donne furieusement envie ton gâteau ! 🙂

    • gridelle
      1:39 PM, 16 juin 2015

      c’est l’heure du gouter ma belle ici!!! alors tu penses bien que dans la mesure ou je n’ai rien à me mettre sous la dent ce gâteau me fait de l’oeil!

    • sandra
      2:09 PM, 16 juin 2015

      hum….je vais venir t’en chiper une petite part!

    • Justine
      3:21 PM, 16 juin 2015

      je n’aime pas la rhubarbe mais c’est juste pour le plaisir des yeux =)

    • Chrystel
      4:37 PM, 17 juin 2015

      Il est magnifique ce gâteau Hélène. Très appétissant

    • choupette88
      5:34 PM, 17 juin 2015

      Je ne connais pas ce gateau mais il me parait bien bon !
      Bonne soirée à toi !
      bisous

    • Marion
      7:56 AM, 18 juin 2015

      5 stars
      Quel joli gâteau, j’en prendrai bien une part !

    • Maiwenn
      5:20 PM, 18 juin 2015

      J’avoue que ta version n’est pas faite pour me déplaire ! Bonne soirée !

    • nani's kitchen
      8:43 AM, 22 juin 2015

      ohlala qu’il a l’air bon ce gâteau ! bisous

    • Cali
      2:34 AM, 25 juin 2015

      Ton gâteau, j’en ai rêvé …….. mais je n’ai effectivement pas trouvé de pralines roses. Alors je l’ai chouchouté quand même façon Michalak : http://calialavanille.canalblog.com/archives/2015/06/25/32227955.html

    • Ivy
      1:35 PM, 16 avril 2016

      4 stars
      I have done a gateau lyonnaise before. Today I made this one with the rhubarb, it came out more like a pudding than a cake, very moist because of the rhubarb. Will try fresh raspberry next time. Still good, the rhubarb cut out the sweetness. Thank you.

    • Sophie
      4:11 PM, 20 janvier 2017

      5 stars
      Ce gâteau est magnifique ! Je garde précieusement cette recette.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google
    Spotify
    Consent to display content from Spotify
    Sound Cloud
    Consent to display content from Sound

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter