Gaspacho tout jaune

Le gaspacho, j’en raffole, en cette période je pourrais en manger matin, midi et soir ! Alors, lorsque je suis tombée sur la recette de gaspacho de tomates jaunes de Fraise et Basilic, ce fut une évidence. Entre fraîcheur et originalité, cette soupe froide a tout pour plaire.

Source : Fraise et Basilic

Gaspacho tout jaune

Ingredients

Pour 1,5 L de gaspacho:


  • 400 g de tomates jaunes
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de tomates cerise jaunes
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petite courgette jaune
  • 100 g de feta
  • Sel poivre

Instructions

  • Monder les tomates jaunes en les plaçant 1 min dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir puis les découper en dés.
  • Faire cuire le poivron entier pendant environ 20 min dans un four préchauffé à 240 °C en le retournant de temps en temps. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau soit bien noircie.
  • A la sortie du four, déposer le poivron dans un sac plastique, le fermer et laisser refroidir entièrement. Enlever la peau puis enlever les pédoncules et les pépins. L’émincer.
  • Eplucher et dégermer l’ail.
  • Mélanger les tomates avec le poivron, les tomates cerise coupées en 4, l’ail, le pain de mie et le sucre.
  • Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et les feuilles de basilic entières. Mélanger, filmer le saladier et placer au frais au moins pendant 2 h.
  • Mixer la préparation et servir frais accompagné de dés de courgettes, de feta et de basilic frais.

Gaspacho-jaune7

Pas de quoi rougir, cette recette change du traditionnel gaspacho rouge ! N’hésitez pas à le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Avec cette recette, je mets en avant un joli bol de la collection Sabaé de mon partenaire Ard’time.

Gaspacho-jaune21

Miss Bretzel

7 Comments
  • laura
    1:49 PM, 26 août 2016

    superbe ce gaspacho ! et tes photos sont toujours aussi belles

  • LadyMilonguera
    2:24 PM, 26 août 2016

    Très sympa ce gaspacho…

  • sotis
    3:24 PM, 26 août 2016

    hummmm bien savoureux et rafraichissant ce gaspacho!!!! bisous

  • Aurore
    10:07 PM, 26 août 2016

    Hummm tes photos donnent envie de s’y mettre!!

  • Camilleb
    11:10 PM, 27 août 2016

    Il a l’air bien bon, meme si pour ma part je ne suis pas très gaspacho !!!

  • Muriel
    8:11 PM, 28 août 2016

    Magnifique! un gaspacho en version jaune, cela change… et c’est tout aussi bon!

  • Cookielove
    9:10 PM, 11 juillet 2018

    5 stars
    Délicieux, meilleur que la version rouge! Je l’ai testé sans la feta et les courgettes, en aperitif c’est super! A refaire!! J’ai adoré

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