Frittata aux courgettes, fromage de chèvre et oignons rouges

Fritatta courgettes

Dernier weekend du mois d’août et surtout des vacances pour la plupart d’entre vous (et de moi !), alors je préfère publier une recette encore estivale ! Une frittata aux courgettes et au fromage de chèvre, parfumée à la menthe, le tout avec un visuel plutôt sympathique, on profite encore un peu des vacances ?!

Source : Régal n°66, Juillet – Aout 2015

Frittata aux courgettes, fromage de chèvre et oignons rouges

Fritatta courgettes

Ingredients

  • 6 œufs
  • 2 oignons rouges
  • 2 – 3 courgettes
  • 150 g de chèvre
  • 20 g de beurre
  • 2 branches de menthe
  • Sel poivre
Portions 6

Instructions

  • Laver et râper les courgettes crues puis les essorer dans un torchon propre.
  • Emincer finement les oignons rouges (en gardant de belles rondelles entières pour la finition.
  • Hacher la menthe et émietter le fromage de chèvre.
  • Mélanger les courgettes essorées avec les oignons, la menthe et le fromage, puis saler et poivrer.
  • Disposer l’ensemble dans un moule carré (environ 20 cm x 20 cm) beurré ou chemiser de papier cuisson.
  • Battre légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette et les verser sur les courgettes.
  • Poser les rondelles d’oignons réservées par dessus.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 min puis finir pendant 5 min sous le grill du four.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

 Fritatta courgettes

Pour ma part, mes courgettes étaient assez grosses, donc mon moule était bien rempli. J’ai donc augmenté la quantité d’œufs à 8 pour être sûre d’avoir la bonne consistance. C’est une recette plutôt simple, mais réalisée avec de bons produits, elle est vraiment délicieuse !

Fritatta courgettes

Miss Bretzel

27 Comments
  • rosa
    12:05 PM, 29 août 2015

    5 stars
    super bonne recette estivale, j’adore, et je n’ai doute que doit d’être trop bonne
    bon week end
    bises
    rosa

  • Corinne / Mamou & Co
    12:25 PM, 29 août 2015

    Très jolie frittata avec la déco oignons rouges, ça le fait ! 🙂

  • Brigitte / les filles à table
    1:18 PM, 29 août 2015

    Elle est bien gourmande ta frittata, et appétissante !!

  • Messergaster
    2:05 PM, 29 août 2015

    C’est splendide avec tout ces oignon rouge par dessus !

  • ptitecuisinedepauline
    2:15 PM, 29 août 2015

    Très jolie recette, j’adore!

  • EmilieRD
    2:28 PM, 29 août 2015

    5 stars
    Excellente ta frittata! Miam!

  • la cuisine de poupoule
    4:52 PM, 29 août 2015

    Une très belle fritta je ne savais pas quoi faire ce soir voilà mon repas tout trouver.
    Bonne fin de journée
    bises

  • Rosenoisettes
    8:07 AM, 30 août 2015

    Oh qu’elle est belle et bien colorée !
    Bonne rentrée !

  • nani's kitchen
    8:42 AM, 30 août 2015

    très joli et sûrement très bon ! bisous

  • cecily
    10:35 AM, 30 août 2015

    cela donne envie!

  • Afternoon tea
    1:29 PM, 30 août 2015

    Que de belles couleurs ….tu joues les prolongations .. en mettant encore un peu l’été dans nos assiettes. D’un autre côté chez nous, on a encore 33 ° et j’aimerai bien que les tempéatures se rafraichissent un peu 😉
    bisous et bonne reprise …. 😉

  • LudivineL
    1:30 PM, 30 août 2015

    Miam ça m’a l’air trop bon !!!

  • lamul patiss
    1:45 PM, 30 août 2015

    5 stars
    Très belle elle donne envie ta frittata hum….

  • yumelise
    2:06 PM, 30 août 2015

    Quelles jolies photos ! Malheureusement, sans chèvre pour moi… Mais avec de la mozzarella j’imagine bien le délice !

  • Céline Cocottes et Campagne
    3:56 PM, 30 août 2015

    Très sympa avec les oignons rouges …. bisous

  • jeanne
    7:51 PM, 30 août 2015

    Miam, j’ai des poivrons et tous les autres ingrédients, je sens que l’on va se régaler, merci à toi ! Bises

  • Carine
    10:36 PM, 30 août 2015

    Sans fromage de chèvre pour moi.

  • sotis
    12:49 PM, 31 août 2015

    holalal rien que les couleur donnent envie de passer à table!!!! gros bisous ma belle

  • Tchoup'
    3:12 PM, 31 août 2015

    Très belle recette, ca donne l’eau à la bouche! Bravo pour tes photos!
    Tchoup’

  • Geek Balsamique
    5:16 PM, 31 août 2015

    Oh la la !!!! Ta frittata est très originale et surtout hyper gourmande. Totalement à mon goût ^^

  • Jackie
    5:42 PM, 31 août 2015

    Elle est très appétissante mais mon gourmand n’aime pas les oignons. Bonne soirée

  • Cécile
    8:19 PM, 31 août 2015

    Hum, ça donne faim!

  • virginie moreau
    9:45 PM, 1 septembre 2015

    Je n’en ai jamais fait !!! elle ne manque pas de saveur la tienne !!!

  • Anaïck
    6:48 AM, 2 septembre 2015

    humm, ça doit être un délice avec l’association des courgettes/chevre et menthe, une valeur sûre qui marche aussi très bien en soupe froide. Tu me régales ! Et tes photos sont superbes comme d’hab. Bonne journée !

  • LadyMilonguera
    4:22 PM, 4 septembre 2015

    Joliment garnie cette fritatta !

  • gourmandelise
    3:34 PM, 24 septembre 2015

    Elle me plait beaucoup ta frittata avec le chèvre et les courgettes!

  • EmmaCroco
    10:50 PM, 18 octobre 2016

    4 stars
    Recette réalisée : de bons goûts et une bonne frittata mais il faut vraiment bien bien essorer les courgettes, je me retrouve toujours avec trop d’humidité décidément ! En tout cas c’est validé, c’était bien bon et ça change !

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