Focaccia à la mozzarella, jambon de Parme et figues

Cornbread

Je ne l’explique pas pourquoi mais j’avais envie de fromage ou plutôt de fromage  qui dégouline de partout… avec du pain, beaucoup de pain ! Bon, bien sûr, je ne me suis pas arrêtée là en vous proposant du pain avec pleins de fromage, beaucoup trop facile ! Je suis donc partie sur quelque chose d’un peu plus raffiné en réalisant une Focaccia garnie de Jambon de Parme, d’oignons, recouverte de figues fraiches et évidemment avec une tonne de mozzarella di Buffala !

Focaccia à la mozzarella, jambon de Parme et figues

Foccacia mozzarella speck et figues

Ingredients

Pour la pâte à pain :

  • 250 g de farine
  • 10 à 12cL d’eau
  • 12 g de levure fraîche de boulangerie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • 4 g de sel


    Pour la garniture :

    • 6 tranches fines de jambon de Parme
    • 1 petit oignon
    • 150 g de mozzarella di Buffala
    • 1 figue
    • Poivre

    Instructions

    Pour la pâte à pain :

    • Dans la cuve de votre robot ou sur un plan de travail, mélanger la farine, le sel puis creuser un puits.
    • Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile. Mélanger petit à petit, et pétrir une dizaine de minutes.
    • Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.
    • Lorsque la pâte à doubler de volume, la dégazer et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée en lui donnant une forme ovale d’environ 1cm d’épaisseur (ou autre suivant vos envies !).

    Pour la garniture :

    • Parsemer une moitié de la pâte à pain avec le jambon coupé en grosses lamelles puis recouvrir d’oignons finement émincés.
    • Recouvrir de grosses tranches mozzarella, de quelques feuilles de basilic et poivrer.
    • Refermer par-dessus l’autre moitié de pain en soudant fermement les extrémités.
    • Déposer de fines rondelles de figues, quelques feuilles de basilic et huiler toute la surface d’huile d’olive. Laisser lever 30 min.
    • Enfourner pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200 °C.
    • Huiler légèrement à nouveau et déguster chaud.

    Foccacia mozzarella speck et figues

    Je pensais faire quelque chose d’assez banal, mais quand on l’a gouté, Mister Bretzel et moi-même nous sommes regardés en faisant de grands yeux ! On s’est dit que c’était vraiment trop bon ! Une Focaccia plus que goûteuse pour un apéro qui en jette !

    Miss Bretzel

    2 Comments
    • NoémieCooking
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Ça a l’air juste délicieux!

    • pivoine 18
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      j’ai fait la focaccia ce soir avec une salade de tomates excellent repas ,très très bonne a refaire sans hésitation merci pour ces recettes

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google
    Spotify
    Consent to display content from Spotify
    Sound Cloud
    Consent to display content from Sound

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter