Fleurs de courgettes farcies à la brousse et aux tomates séchées

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Les fleurs de courgettes, cela faisait une éternité que je rêvais d’y goûter ! Et c’est chose faite maintenant, j’en suis plus que ravie, car c’est un vrai régal ! Ceci est l’un des avantages de vivre dans le sud de la France, et je suis certaine que je vais en trouver d’autres !

Source : Les délices de Marina

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4.0 from 1 reviews
Fleur de courgettes farcies à la brousse et aux tomates séchées
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
  • 16 fleurs de courgettes (avec leur courgette)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Une poignée de basilic frais
  • 4 tomates séchées à l’huile
  • 200 g de brousse
  • 1 oeuf
  • 2 grappes de tomates cerise
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une poignée d'amandes effilées
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Laver et essuyer les fleurs de courgettes, ôter leur pistil délicatement. Laver et râper grossièrement les courgettes.
  2. Peler l’ail et éplucher l’oignon, les émincer et les faire revenir dans une casserole à feu doux pendant 5 min dans un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter les courgettes râpées, le sel et le poivre. Prolongez la cuisson encore 5 min. Réserver et laisser tiédir.
  4. Dans le bol d’un mixeur, mettre les courgettes, le basilic, les tomates séchées, l’oeuf et mixer afin d’obtenir une purée.
  5. Mélanger cette purée avec la brousse.
  6. Rectifier l’assaisonnement. Préchauffer le four à 220 °C.
  7. A l’aide d’une poche à douille, farcir les fleurs de courgettes de cette préparation.
  8. Fermer les fleurs délicatement et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé. Ajouter les tomates cerise, parsemer d'amandes et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  9. Enfourner pour 30 min de cuisson.

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Attention à la manipulation des fleurs de courgettes, elles sont assez délicates à rincer, mais avec un peu de douceur, vous vous en sortirez très bien ! C’est un plat qui sent le sud de la France à plein nez, il est à la fois léger et plein de saveurs ! Pourquoi se priver ?

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. Bonjour,
    Je ne connaissais pas cette recette. les fleurs de courgettes, je les mangeais jusque là en beignet.
    Cela me tente bien.
    Bon week-end.

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