Fleurs de courgettes farcies à la brousse et aux tomates séchées

Les fleurs de courgettes, cela faisait une éternité que je rêvais d’y goûter ! Et c’est chose faite maintenant, j’en suis plus que ravie, car c’est un vrai régal ! Ceci est l’un des avantages de vivre dans le sud de la France, et je suis certaine que je vais en trouver d’autres !

Source : Les délices de Marina

Fleur de courgettes farcies13

Fleur de courgettes farcies à la brousse et aux tomates séchées

Ingredients

  • 16 fleurs de courgettes avec leur courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Une poignée de basilic frais
  • 4 to mates séchées à l’huile
  • 200 g de brousse
  • 1 oeuf
  • 2 grappes de tomates cerise
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une poignée d'amandes effilées
  • Sel et poivre
Portions 4

Instructions

  • Laver et essuyer les fleurs de courgettes, ôter leur pistil délicatement. Laver et râper grossièrement les courgettes.
  • Peler l’ail et éplucher l’oignon, les émincer et les faire revenir dans une casserole à feu doux pendant 5 min dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les courgettes râpées, le sel et le poivre. Prolongez la cuisson encore 5 min. Réserver et laisser tiédir.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettre les courgettes, le basilic, les tomates séchées, l’oeuf et mixer afin d’obtenir une purée.
  • Mélanger cette purée avec la brousse.
  • Rectifier l’assaisonnement. Préchauffer le four à 220 °C.
  • A l’aide d’une poche à douille, farcir les fleurs de courgettes de cette préparation.
  • Fermer les fleurs délicatement et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé. Ajouter les tomates cerise, parsemer d'amandes et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner pour 30 min de cuisson.

 Fleur de courgettes farcies35

Attention à la manipulation des fleurs de courgettes, elles sont assez délicates à rincer, mais avec un peu de douceur, vous vous en sortirez très bien ! C’est un plat qui sent le sud de la France à plein nez, il est à la fois léger et plein de saveurs ! Pourquoi se priver ?

Fleur de courgettes farcies42

Miss Bretzel

10 Comments
  • LaKiwiZine
    12:53 PM, 14 mai 2016

    Je n’ai jamais goûté mais je me laisserais bien tenter!

  • jackie
    1:08 PM, 14 mai 2016

    Je vais attendre que mes courgettes soient en fleur. Bonne journée

  • Gin
    2:53 PM, 14 mai 2016

    4 stars
    Bonjour,
    Je ne connaissais pas cette recette. les fleurs de courgettes, je les mangeais jusque là en beignet.
    Cela me tente bien.
    Bon week-end.

  • Ortisse
    2:51 PM, 16 mai 2016

    C’est une recette merveilleuse, elle a le goût de l’été!

  • Mélina & Chocolat
    4:11 PM, 16 mai 2016

    Roh ça a l’air super bon ! Je n’ai pas encore cuisiner les fleurs de courgettes, à tester !

  • ludmilla
    6:50 PM, 19 mai 2016

    très joli plat

  • Brigitte / les filles à table
    2:14 PM, 21 mai 2016

    J’en mangeais souvent lorsque j’habitais dans le sud-est, j’adore ça !! Hélas dans le sud-ouest il est très difficile d’en trouver, à moins d’en planter …

  • Anaïck JEGOU
    6:32 PM, 11 juin 2016

    j’ai accompagné mon pain de viande avec ton plat, on s’est régalé ! Merci pour la recette

  • BOUCARDEAU
    6:29 AM, 25 juin 2019

    5 stars
    J’ai fait votre recette pour un apéritif dinatoire à des amis : un régal !
    Et c’est aussi bon tiède que froid. Je n’ai pas mis les tomates cerise dans le plat à gratin ni les amandes.
    D’ailleurs, si je peux me permettre une petite variante, je pense qu’on peux remplacer le basilic par un peu de menthe et ajouter des pignons à la farce.
    Encore merci

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter