Financier géant aux pommes et pâte de spéculoos

Financier pommes speculoos

Pour mon premier article sur mon tout nouveau blog, j’ai décidé de commencé par une une recette simple, mais ultra gourmande : le financier, un classique, surtout lorsque l’on se retrouve avec une grande quantité de blancs d’œufs à écouler. Personnellement, je préfère la version géante, ce qui permet d’avoir un résultat plus moelleux, contrairement à la version individuelle. Je vous propose aujourd’hui une version automnale en y ajoutant des pommes.

Source : Le blog Aud’à la cuisine

Financier géant aux pommes et pâte de spéculoos

Financier pommes speculoos

Ingredients

Pour un moule carré de 20 x 20 cm:


    • 100 g de beurre demi-sel
    • 100 g de poudre d'amande
    • 100 g de sucre glace
    • 150 g de pâte de spéculoos
    • 60 g de farine
    • 4 blancs d'œuf
    • 2 pommes
    • Sucre cassonade
    Portions 8

    Instructions

    • Faire fondre le beurre dans une casserole. Laissez frémir jusqu’à ce qu’il se colore légèrement et dégage un parfum de noisette. Filtrez-le et laissez refroidir. C’est ce qu’on appelle un beurre noisette.
    • Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et la farine. Battre les blancs d'œuf à la main, à l'aide d'un fouet, sans les monter en neige. Les mélanger au mix précédent
    • Ajouter finalement le beurre, la pâte de spéculoos et mélanger à nouveau.
    • Transvaser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, réserver.
    • Éplucher les pommes et les tailler en fines lamelles. Les disposer sur la pâte puis saupoudrer de sucre cassonade.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 25 à 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

    Financier pommes speculoos

    J’ai intentionnellement augmenté la quantité de pâte de spéculoos, la recette d’origine préconisait 100 g, ce qui m’a semblé bien peu. Je conseille donc d’en rajouter un peu plus.

    Financier pommes speculoos

    Le financier est ultra fondant avec un délicieux goût d’amandes, les pommes légèrement caramélisées apportent la petite touche gourmande de ce dessert.

    Miss Bretzel

    49 Comments
    • nani's kitchen
      12:09 PM, 16 novembre 2014

      5 stars
      il est juste sublime ! j’aime beaucoup ton nouveau chez toi ! bisous

    • Céline Cocottes et Campagne
      2:16 PM, 16 novembre 2014

      4 stars
      Une recette gourmande pour démarrer avec ce nouveau blog, hummmm !!!! Bises bises

    • PiRoMa
      2:59 PM, 16 novembre 2014

      Belle recette et beau look. Bizz

    • Cécile
      5:46 PM, 16 novembre 2014

      Félicitations pour ton tout nouveau joli blog 🙂
      Et ce financier me donne bien faim! Bon dimanche!

    • afaurore
      6:05 PM, 16 novembre 2014

      hop je m’inscris sur ton nouveau blog

    • Le Ballet Des Gourmets
      7:25 PM, 16 novembre 2014

      Très joli ce nouveau blog!! Et cette recette est très tentante. A bientôt!

    • reb
      9:34 PM, 16 novembre 2014

      super ton nouveau chez toi et jolie recette bisous

    • Karine D.
      9:49 PM, 16 novembre 2014

      5 stars
      Il me plait beaucoup ce financier géant 🙂 !

    • Rosenoisettes
      10:04 PM, 16 novembre 2014

      C’est gourmand et ça change comme recette !

      Bonne soirée et semaine ~

    • Cuisinetcigares
      10:45 PM, 16 novembre 2014

      4 stars
      Le voilà ton nouveau premier billet :)) Et en plus un financier … et GEANT ! exactement comme je les aime moi aussi : GEANT ! http://www.cuisinetcigares.com/article-financier-geant-aux-fraises-117869812.html
      Je suis donc gâtée car en plus avec des pommes !
      Quel régal ! je savais bien que je m’y sentirai comme chez moi 😉
      Belle semaine à toi ! Bises, Sandy
      PS : je la trouve juste un peu épaisse ta bordure noire non ?! Je la verrais bien dans la même teinte taupe… 🙂

      • Miss Bretzel
        6:49 PM, 17 novembre 2014

        Merci beaucoup pour ce gentil commentaire, je suis contente que le site plaise. Concernant la bordure noire, nous tenons là un superbe bug totalement imprévu, je vais la supprimer dès que j’aurai trouvé comment. Le site est encore en développement, donc n’hésitez pas à me signaler tout ce qui vous paraîtrait suspect. Merci.

        Miss Bretzel

    • la nonna
      7:13 AM, 17 novembre 2014

      juste impossible d’y resister, bisousss

    • aux fourneaux
      11:39 AM, 17 novembre 2014

      5 stars
      Oh comme il est beau ton nouveau blog ! Tu doit être fière, ça en jette 🙂 Bravo
      Ta recette est juste trop gourmande, j’aime beaucoup !

    • Mister Bretzel
      12:28 PM, 17 novembre 2014

      5 stars
      Magnifique réalisation, ça devient une habitude ici.

    • sandra
      2:06 PM, 17 novembre 2014

      j’aime bien ça met de la bonne humeur en ce début de semaine

    • la Fourmi Elé
      3:46 PM, 17 novembre 2014

      Oh superbe! Je trouve que le financier est un très bon super pour les desserts au fruits notamment !! ce dessert me tente absolument !

    • la butineuse
      5:05 PM, 17 novembre 2014

      4 stars
      bravo pour ce beau et délicieux dessert, j’en ai l’eau à la bouche!
      bizz

    • cuisine moi un mouton
      5:38 PM, 17 novembre 2014

      Feliciation car c’est vraiment magnifique!!! C’est l’heure du gouter et ca me donne très envie 🙂 bisous

    • Messergaster
      7:32 PM, 17 novembre 2014

      Wow! Il est super beau ton nouveau blog ! Et tu as choisi une chouette recette pour l’inaugurer.. bravo 🙂

    • Mely
      10:24 PM, 17 novembre 2014

      Magnifiquement appétissant, je suis fan !
      Bonne soirée, bisous.

    • Carine
      10:41 PM, 17 novembre 2014

      Ton financier me met l’eau à la bouche.

    • shannene
      9:10 AM, 18 novembre 2014

      Super ton nouveau site …. et divine ta tarte ! Bisous

    • LadyMilonguera
      1:16 PM, 18 novembre 2014

      J’aime beaucoup ton nouveau chez toi, je le trouve très réussi 😉

    • b
      6:18 PM, 18 novembre 2014

      Magnifique ton nouveau site! merci pour cette belle recette de financier aux pommes!

    • mymy cuisine
      8:42 PM, 18 novembre 2014

      Quelle bonne idée!
      Tes photos me font vraiment bien envie…

    • caty49
      4:09 PM, 19 novembre 2014

      tres beau site bravo

    • wattoote
      9:27 PM, 20 novembre 2014

      mima ce financier aux pommes est sublime

    • Titeratatouille
      2:44 PM, 21 novembre 2014

      Humm et très joli!

    • gridelle
      5:15 PM, 21 novembre 2014

      je l’adore ce financier! c’est une vraie tuerie!!

    • virginie moreau
      8:56 PM, 21 novembre 2014

      J’aime beaucoup ta version !!!!!!!!

    • Miamana
      9:11 PM, 21 novembre 2014

      En voici une bien jolie gourmandise! Bisous!

    • Florence
      9:14 PM, 21 novembre 2014

      Je crois qu’il va falloir que j’essaie cette petite gourmandise, cela m’a lair delicieux!!

    • radis rose
      9:47 PM, 21 novembre 2014

      C’est ultra gourmand !

    • fabienne
      11:31 PM, 21 novembre 2014

      Tout simplement extra !!!! j’adore et je le met tout de suite dans mes favoris !!! et il y a longtemps que je n’étais pas passée par là et quel dommage ….. il y a plein de bonnes choses. bises

    • critou
      10:14 AM, 22 novembre 2014

      5 stars
      Cela doit être très gourmand !!
      Je garde.
      Bon week-end.

    • anneauxfourneaux
      2:40 PM, 22 novembre 2014

      une superbe recette gourmande !

    • Maiwenn
      3:06 PM, 22 novembre 2014

      Ouh la si tu me prends par les sentiments, j’arrive pour le goûter ! Superbement tentant ! bon week-end, bises !

    • Gourmandelise
      5:55 PM, 23 novembre 2014

      Bravo pour ton nouveau blog, il est très joli !
      Ce financier est très appétissant avec la pâte de speculoos et les pommes !

    • Marie
      8:10 AM, 4 décembre 2014

      5 stars
      Délicieux ce financier géant, il a fait l’unanimité chez moi! 🙂 Merci pour la recette Miss Bretzel!

      • Miss Bretzel
        2:31 PM, 4 décembre 2014

        Coucou Marie, contente que la recette t’ait plu! J’espère que la dégustation des choux a été bonne! Bon après-midi!

    • Marie
      4:14 PM, 4 décembre 2014

      Les petits choux étaient délicieux, les Paris Brest et les éclairs aussi! Merci beaucoup et à bientôt

    • Géraldine
      12:48 PM, 30 décembre 2014

      Je viens de découvrir tes recettes, elles ont l’air extra ! Hâte de me mettre aux fourneaux.

      • Miss Bretzel
        6:13 PM, 1 janvier 2015

        Contente que tu sois tombée ici alors!!! N’hésites pas à me tenir au courant si jamais tu testes mes recettes!
        Bonne année!
        Miss Bretzel

    • Matina
      9:44 PM, 19 février 2015

      Bien gourmand !

    • severine
      9:04 PM, 18 juin 2015

      2 stars
      J ai testé cette recette et j ai trouvé qu on ne sentait pas beaucoup le goût du speculoos. Dommage.

    • Sanof
      11:14 AM, 21 septembre 2015

      5 stars
      Super ce financier géant, il a l’air trop bon !

    • Fabienne
      10:08 PM, 22 septembre 2015

      J’adore les financiers et j’adore la pâte de speculoos !!! Je t’en prend une petite part !!!! Et ton nouveau blog est superbe. J’aimerais etre aussi douée pour faire de jolies choses comme ça. Bises

    • Cooking Julia
      10:13 PM, 22 septembre 2015

      Coucou Miss Bretzel, je me suis inspirée de ta recette pour la mienne qui paraîtra demain à 17h30 sur mon blog. Merci pour le partage de cette excellente recette !

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