Crêpes bicolores vanille et chocolat

Un peu en retard pour la chandeleur, mais je tenais tout de même à vous proposer une recette de crêpes. Cette année, je me suis lancée dans la confection de crêpes bicolores au chocolat et à la vanille et je suis plutôt satisfaite du résultat.

Source : Mes inspirations culinaires

Crêpes bicolores vanille et chocolat

Ingredients

• 200 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 50 cl de lait
• 3 oeufs
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 gousse de vanille
• 50 g de chocolat

Temps de préparation30 minutes minutes

Temps de cuisson30 minutes minutes

Temps de repos :2 heures heures

Portions 15 crêpes

Instructions

• Mélanger la farine avec la maïzena. Faire un puits et y ajouter les oeufs.
• Mélanger doucement au fouet et ajouter le lait petit à petit afin d’éviter la formation de grumeaux.
• Ajouter le beurre fondu (tiédi) puis couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h.
• Prélever 1/ 3 de la pâte et y ajouter le chocolat fondu en l’ajoutant très progressivement (vous pouvez également ajouter un peu de pâte à crêpes au chocolat avant de l’ajouter au reste de pâte).
• Ajouter les graines de vanille au reste de pâte à crêpes (soit les 2/3 restants).
• Transvaser la pâte à crêpes au chocolat dans une petite bouteille en plastique par exemple (plus l’embout sera fin, mieux se sera).
• Faire chauffer une poêle et huiler sa surface.
• Réaliser un tourbillon à l’aide de la pâte au chocolat en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.
• Puis recouvrir de pâte à crêpe à la vanille.
• Dès des bulles se forment (compter 30 secondes environ), détacher le bords et retourner la crêpe puis poursuivre la cuisson. Poursuivre avec jusqu’à épuisement des pâtes.
• Garder les crêpes au chaud entre 2 assiettes.

Notes

Je n’ai pas utilisé un embout assez fin, donc mes tourbillons sont un peu grossiers. Plus votre embout sera fin, plus le rendu sera beau !

Meilleure garniture pour ces crêpes (à mon gout bien sûr), la confiture de banane ! Vous avez déjà gouté ?

Miss Bretzel