Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice

Je continue avec mes recettes de bûche ! Finalement vous avez été nombreux à me dire que plus je publiais tôt, mieux c’était ! Alors, je m’exécute ! Deuxième recette, très régressive qui plaira certainement beaucoup aux tous petits, mais également aux grands, il s’agit d’une bûche façon Kinder Délice ! Elle est composée d’une génoise au cacao, d’une mousse à la noix de coco, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat et à la pâte à tartiner. Vous trouverez également ma recette de bûche dans le Régal n°86 Novembre – Décembre 2018.

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Source : Personnelle

Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice

Ingredients

Pour la génoise au cacao :

  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 1 pincée de sel


    Pour la mousse à la noix de coco :

    • 400 g de mascarpone
    • 150 g de lait concentré sucré
    • 100 g de noix de coco râpée


      Pour le glaçage :

      • 100 g de chocolat noir +15 g pour la décoration
      • 150 g de pâte à tartiner
      • 25 g d’huile de tournesol
      • 25 g de noix de coco râpée
      Portions 8

      Instructions

      Pour la génoise au cacao (30 x 40 cm) :

      • Préchauffer le four à 200 °C.
      • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
      • Fouetter les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
      • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.
      • Tamiser ensemble la farine avec la Maizena, la levure, le cacao et le sel et ajouter petit à petit au mélange précédent sans faire retomber les blancs.
      • Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser la surface et enfourner pour 8 min environ.
      • Sortir la plaque du four et démouler sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon et laissez refroidir.

      Pour la mousse à la noix de coco :

      • Au batteur électrique, fouetter le mascarpone avec le lait concentré jusqu’à obtention d’une mousse bien aérée.
      • Ajouter la noix de coco, mélanger délicatement.

      Pour le montage de la bûche :

      • Reprendre la génoise et la dérouler délicatement.
      • Etaler la mousse de façon homogène sur l’ensemble de la surface de la génoise.
      • Rouler la bûche en serrant un peu, la filmer et la mettre au frais.
      • Laisser la bûche au frais pendant quelques heures au frais pour qu’elle fige.

      Pour le glaçage :

      • Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et y incorporer la pâte à tartiner et l’huile de tournesol. Bien mélanger à la maryse.
      • Déposer la bûche sur une grille et la recouvrir de glaçage. Laisser prendre une heure à température ambiante.
      • Décorer la bûche en dessinant des arabesques avec du chocolat fondu et parsemer une bande de noix de coco râpée.
      • Réserver au réfrigérateur et sortir la bûche 10 min avant de la déguster.

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      Encore une recette de bûche facile et rapide à faire, cette année, je fais dans l’efficacité ! J’espère en tout cas que toutes mes recettes vous donneront des idées !

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      Miss Bretzel

      12 Comments
      • Floriane
        3:24 PM, 21 novembre 2018

        C’est vrai que c’est une bonne idée de publier des bûches avant Noël, on peut donc anticiper.Personnellement, j’en ai tellement à tester que je ne suis pas prête d’être à court d’idées…j’aime bien celle-ci, la noix de coco j’adore ça et la déco est simple mais efficace !

      • Annie
        3:46 PM, 21 novembre 2018

        Super idée !
        donc si j’ai bien interprété la recette, le lait concentré et le mascarpone forment une mousse ; mais est-ce que celle-ci a une bonne tenue ?
        merci

      • Muriel
        7:59 PM, 21 novembre 2018

        Décidément… après la buche tiramisu, tu me combles avec cette nouvelle recette de buche

      • Tille
        7:45 AM, 22 novembre 2018

        Ça a l’air super bon comme d’habitude

      • thithoad
        11:12 AM, 22 novembre 2018

        elle est très belle et bien régulière!
        bonne journée

      • Eve
        11:47 AM, 7 février 2019

        Coucou,
        j’ai testé ta recette qui est un véritable régal. Mais je l’ai “revisitée” à ma sauce 🙂
        j’adore ton blog qui regorge de recettes alléchantes.
        Ma recette revisitée sera sur mon blog tout bientôt, je ne manquerai pas de te citer.
        A trés bientôt.
        Eve
        https://lesgourmandisesdeve.com/

        • Miss Bretzel
          10:03 AM, 10 février 2019

          Merci beaucoup pour le retour! Contente que la recette ait plu!

      • Emilie
        7:08 PM, 4 décembre 2022

        5 stars
        Bonjour, peut on la faire la veille ?
        Merci

        • Miss Bretzel
          9:45 AM, 24 décembre 2022

          Oui il est aussi possible de la congeler sans problème.

      • Tissus
        4:54 PM, 11 décembre 2022

        Bonjour,
        Est-il possible de congeler cette bûche où la faire la veille ?
        Merci

        • Miss Bretzel
          9:45 AM, 24 décembre 2022

          Oui, il est possible de la congeler. Joyeuses fêtes !

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