Brioche extra moelleuse à l’huile d’olive et cacao

Nouvelle recette réalisée à partir de la délicieuse huile d’olive « la cuvée Fleur de siècle » de la maison Nicolas ALZIARI (pour en savoir plus, c’est par ici). Cette fois-ci encore je reste dans le sucré avec cette brioche ultra gourmande au cacao et pépites de chocolat.

Brioche cacao huile d'olive56

Source : Autour d’un plat

Brioche extra moelleuse à l'huile d'olive et cacao

Ingredients

  • 380 g de farine
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 260 g de lait
  • 60 g de sucre
  • 70 g d'huile d'olive
  • 100 g de pépites de chocolat
  • Sucre perlé
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Mélanger la farine avec le sel, le sucre et le cacao.
  • Diluer la levure dans un peu de lait tiédi et l’ajouter à la farine.
  • Commencer à pétrir en ajouter l’huile d’olive et le reste du lait.
  • Pétrir environ 10 à 15 min jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et ferme.
  • Ajouter les pépites de chocolat puis bouler la pâte.
  • La disposer dans un saladier et laisser reposer pendant environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons de même poids. Former 3 longs boudins et façonner une tresse.
  • La disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’un peu de lait et laisser lever environ 30 min à 1h.
  • Lorsque la tresse a bien levé, la badigeonner à nouveau de lait et saupoudrer de sucre perlé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 à 40 min.

 Brioche cacao huile d'olive28

Le gout de l’huile d’olive est vraiment très subtile, surtout présent en fin de bouche. Je découvre petit à petit l’huile d’olive dans les recettes sucrées, mais alors qu’est ce que ça me plait !

 Brioche cacao huile d'olive46

Miss Bretzel

13 Comments
  • LadyMilonguera
    9:53 AM, 25 juillet 2016

    Elle est super tentante ta brioche !

  • Contes et Délices
    11:33 AM, 25 juillet 2016

    Ta brioche est originale et elle donne sacrément envie 🙂

  • Marie L / Allergique Gourmand
    2:25 PM, 25 juillet 2016

    Elle est superbe ! Belle journée

  • sotis
    3:42 PM, 25 juillet 2016

    quelle douce tentation, ta brioche me fait saliver!!!!! gros bisous

  • Michèle
    5:06 PM, 25 juillet 2016

    Superbement gourmande!!

  • Agnès Gourmande &Toquée
    8:55 PM, 25 juillet 2016

    Il va falloir que je teste ta recette… obligée 🙂

  • rose
    6:16 AM, 26 juillet 2016

    5 stars
    a tester rapidement!!!!

  • LudivineL
    7:07 AM, 26 juillet 2016

    Hum ça fait envie !!

  • ptitecuisinedepauline
    10:14 AM, 26 juillet 2016

    Elle est bien gourmand cette brioche!

  • Rosenoisettes
    6:54 PM, 26 juillet 2016

    Quelle gourmandise ta brioche !
    Avec le cacao… Un régal !

  • irisa
    2:49 PM, 30 juillet 2016

    Tu ne mets pas du tout d’oeuf dans ta brioche , je suis étonnée ! Elle m’a pourtant l’air fameusement bonne

  • Messergaster
    8:49 PM, 30 juillet 2016

    cette brioche doit être merveilleuse pour commencer la journée du bon pied ! et la petite touche d’huile d’olive, c’est juste super original!

  • Sandrine
    3:29 PM, 24 mars 2018

    N’ayan’y pas d’huile d’olive sous la main, j’ai remplacé par la même quantité de beurre et c’est parfait ! Merci pour votre délicieuse recette !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter