Bredele 2014, partie 2 : croquants aux noisettes, bâtonnets choco-framboise

Croquant aux noisettes

Comme promis (et toujours avant le 24 décembre), je vous propose ma deuxième série de bredele pour l’année 2014. Après les spritzbredele et les bonnets de moine, je vous présente aujourd’hui des croquants aux noisettes et des bâtonnets choco-framboise.

Bâtonnet choco framboise

5.0 from 6 reviews
Croquants aux noisettes
 
Auteur:
Ingrédients
Pour environ 30 biscuits :
Source : Une parisienne s’émerveille

Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de noisettes hachées
  • 100 g de confiture de groseille

Pour la finition :
  • 50 g de chocolat
Instructions
Pour la pâte sablée :
  1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre, une pincée de sel et les œufs.
  2. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
  3. Filmer et laisser reposer pendant 1 h au frais.
  4. Etaler la pâte en un rectangle sur 3 mm d’épaisseur et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser au frais.

Pour la garniture :
  1. Dans une casserole, mélanger le beurre avec le sucre et l’eau, porter à ébullition.
  2. Hors du feu, ajouter les noisettes hachées et la poudre de noisettes. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, recouvrir la pâte sablée d’une fine couche de confiture puis recouvrir de la garniture aux noisettes.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 30 min.
  5. Laisser refroidir à la sortie du four.

Pour la finition :
  1. Découper la pâte en triangle et tremper les extrémités avec du chocolat préalablement fondu au bain-marie.
  2. Poser sur une grille pour laisser figer le chocolat.
  3. Conserver dans une boite en métal.

Croquant aux noisettes
5.0 from 6 reviews
Bâtonnets choco-framboise
 
Auteur:
Ingrédients
Pour environ 40 bâtonnets (soit 80 biscuits) :
Source : La cuisine de Caly

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf + 1 blanc
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Amandes effilées
  • Confiture de framboises
  • 150 g de chocolat noir
Instructions
  1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre, une pincée de sel et l œuf (réserver le blanc).
  2. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
  3. Filmer et laisser reposer pendant 1 h au frais.
  4. Etaler la pâte en un rectangle sur 3 mm d’épaisseur et tailler des bâtonnets de 5 cm sur 2 cm. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Badigeonner de blancs d’œuf et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.
  7. Badigeonner les bâtonnets de confiture et les coller deux par deux.
  8. Faire fondre le chocolat au bain-marie et venir y tremper les deux extrémités de chaque bâtonnet.
  9. Les déposer sur une grille le temps que le chocolat durcisse.
  10. Conserver dans une boite en métal.

Bâtonnet choco framboise

Il est vrai que ces bredele demandent un peu de travail et surtout beaucoup de patience, mais ils en valent largement l’effort. Ils sont croquants, parfumés et très gourmands grâce à l’ajout de chocolat, un vrai régal !

Je vous donne rendez-vous l’année prochaine pour les bredele 2015.

Miss Bredele

Commentaires

  1. Comme je vois, tu as finalement quand même réussie à nous livrer de super petits gâteaux de Noël, ils sont tous vraiment très beaux.
    Je t’en chipe un de chaque pour accompagner mon café….
    Bisous et bon W.E.
    J’en profite également pour te souhaiter d’excellentes fêtes de Noël, et de fin d’année.
    Bisous
    Vanni

    • En annan frÃ¥ga kan man pÃ¥ nÃ¥got sätt se vilka sprÃ¥k som finns pÃ¥ en version tex som FORZA.HORIZON.GERMAN.XBOX360-NSU i just den fick man jue inte se att den hade Svenska förän man Brännt tänkte om man kan köra genom nÃ¥got annat program som visar den infon????// Danne

    • Akbar Bhai. Assalamu alaikum wa rahmatullahe wa barkatuhu. "ZARA ZAMAANE KO BEDAAR TO HONE DO – hAR QAUM PUKAREGA HAMAARE HAI HUSSAIN, hUMAARE HAI HUSSAIN".

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  2. Bravo pour cette série de Bredele (je craque pour les croquants noisettes) !!
    Je suis encore en train de préparer les miens . Le problème c’est que c’est tellement bon ces petites choses, c’est qu’on en a déjà mangé la moitié ..
    Très belles fêtes de fin d’année

  3. Rôhhh je raffole de ta série de bredele ma chère gourmande ! J’ai hâte de découvrir la suite ^^ et comme Noël arrive à grands pas, je te souhaite de belles fêtes de fin d’année !
    Plein de bises, Sandy

  4. Très belle recette de croquant, ils donnent envie d’en chipper en passant, de se caler tranquillement sur un canapé et rêvasser avec une tasse de thé fumant, le bonheur ^^ Bises

    • With a bye week for Colston, debating who to play Cobb or Celek in a PPR league? Also, have Jordy Nelson on the roster. So, a little hestitant to reply so heavily on the Packers for week 6. Advice appeacetrd.

    • I just needed to say this really is an amazing post – just loved it. A bit scary when I realized what is going on in my own life though, but that will change. Go away you vampires

    • itik pink kt atas tu…pls open minded..yg masuk blog ni bukan golongan yg dah bekerja jer…ada jugak golongan pelajar sekolah, bdk uni..skrg ni tgh cuti sekolah..n memang betul filem kt malaysia jarang ada yg best..buat film sekadar nak banyakkan kuantiti jer…tu yg kau kata patut bersyukur diaorg buat filem byk….bagi kita lah kan 1 filem pun ok asalkan film tu best bukan lawak bodok, ok tq

  5. Je garde tes belles recettes pour l’an prochain car j’ai « fermé » tous mes paniers gourmands de cette année! Joyeux Noël tout en gourmandise!

  6. Quel régal ces bredeles ! J’en ai justement mangé chez une amie cet après midi, sa grand mère nous en avait préparé pleins ^^

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